La carne de codorniz es un producto dietético rico en calorías rico en vitaminas y nutrientes. La carne de codorniz es famosa por su jugosidad, ternura y aroma a caza. Al cocinar carne de codorniz marinada, se retienen todas las vitaminas y minerales.
Es necesario
- Para cocinar codornices marinadas en vino y al horno con verduras y tocino:
- - 500 g de codornices;
- - 200 g de tocino;
- - 500 g de patatas;
- - 400 g de brócoli;
- - 150 g de zanahorias;
- - 150 g de cebollas;
- - sal al gusto);
- - Pimienta al gusto);
- - 300 ml de vino;
- - 2 cucharadas. l. vinagre (9%);
- - verduras (eneldo, perejil, etc.);
- - horno.
- Para cocinar codornices marinadas en salsa de soja:
- - 500 g de codornices;
- - 300 g de salsa de soja;
- - horno.
Instrucciones
Paso 1
Para una fiesta o un almuerzo o cena festiva, prepare un plato delicioso: carne de codorniz marinada en vino y horneada con verduras y tocino. Primero, desmonte la codorniz y corte la carcasa a lo largo de la pechuga.
Paso 2
Preparar la marinada: mezclar vino y vinagre, sal un poco. Luego ponga las codornices desmontadas en la marinada y refrigere durante 1-2 horas.
Paso 3
Pelar las cebollas y cortarlas en mitades. Cortar el tocino (preferiblemente ahumado crudo) en cubos pequeños. Pelar las patatas y cortarlas en rodajas. También pica las zanahorias y agrégalas al recipiente de papas donde quieras agregar el tocino, la cebolla y el brócoli. Luego sazona con sal y pimienta a tu gusto.
Paso 4
Engrase una fuente para hornear en el horno con aceite vegetal y extienda la mezcla de verduras y tocino. Encima, puedes decorar el plato con ramitas de hierbas (eneldo, perejil, etc.) o hierba seca. Coloque la carne de codorniz encima de las verduras. Coloca la fuente en el horno y hornea a 180 ° C durante 15-20 minutos. Después de eso, saque la forma y engrase las codornices con aceite vegetal nuevamente y envíe al horno durante 15 minutos.
Paso 5
El grado de preparación de las codornices se puede juzgar por el hecho de que comenzará a destacarse un líquido ligero. También puede perforar la carne de codorniz con un cuchillo afilado. En el caso de que las codornices estén listas y las verduras aún no se hayan horneado, revuélvalas y hornee hasta que estén cocidas. Alternativamente, las verduras y las codornices se pueden cocinar por separado. El tocino le da a las verduras un sabor muy jugoso. Puede servir el plato en la mesa junto con verduras frescas o ensalada verde.
Paso 6
La combinación de carne de codorniz marinada y salsa de soja es muy sabrosa. Enjuague bien las codornices y luego corte las canales en la parte delantera en forma de mariposa. Para este plato, lo mejor es elegir algunas codornices de tamaño mediano. Luego doble la carne en un recipiente y cúbrala con salsa de soja. Se pueden usar otras especias según se desee, pero la salsa de soja ya es lo suficientemente salada como para acompañar cualquier plato de carne. Las codornices deben infundirse durante 2-3 horas.
Paso 7
Una vez marinadas las codornices, colocarlas en una fuente de horno y hornear a 180 ° C durante 30 minutos. También puedes cocinar este plato sobre carbón. Se debe hornear hasta que la carne se caramelice. Puedes servir codornices marinadas en salsa de soja con verduras, hierbas o arroz. ¡Buen provecho!
