Cocinar a baño maría tiene muchas ventajas sobre varios otros métodos. La comida al vapor resulta ser más saludable y saludable. Para la mayoría de los tipos de alimentos, la vaporera ayuda a conservar mejor las vitaminas y los minerales durante la cocción. Otra diferencia entre la vaporera y el tratamiento térmico habitual en una cacerola es que la comida aquí no se quemará ni se cocinará demasiado.
Es necesario
Instrucciones
Paso 1
Por lo general, no se recomienda cocinar la pasta a baño maría, ya que la pasta, especialmente hecha con variedades de trigo blando, tiende a hervir y pegarse. Es necesario cocinarlos a baño maría solo en un recipiente especial en el que se vierte agua. Esto le permite calentar principalmente no la pasta, sino el mismo líquido en el que coloca la pasta. Después de eso, la pasta comienza a hervir en el agua.
Paso 2
La única diferencia con el método tradicional de cocción de la pasta es que no se lleva a cabo en agua hirviendo, sino a una cierta temperatura de aproximadamente 75-85 ° C. El agua del cuenco de la pasta debe cubrir completamente la pasta e incluso estar al menos un centímetro más alta que ésta para que hierva por completo.
Paso 3
Se debe agregar un poco de aceite de oliva o aceite de girasol al agua de la pasta para evitar que la pasta se pegue y una cucharadita de sal para mejorar el sabor.
Paso 4
Tan pronto como cubra el recipiente con una tapa, puede encender la caldera doble; el proceso de cocción comenzará de inmediato. Su duración depende de qué pasta decidas cocinar de esta forma. Pero, en cualquier caso, el tiempo aproximado de cocción de la pasta a baño maría es de aproximadamente 15-20 minutos.
Paso 5
En cuanto finalice el tiempo de cocción y sea el momento de sacar la pasta, no olvides enjuagarla con agua tibia. Esto eliminará el almidón no deseado y mejorará su sabor y apariencia.
