Sin duda, esta es una de las tartas de manzana más sabrosas: masa crujiente, aromas increíbles de canela y cítricos y mucho relleno jugoso. Además, si tienes un paquete de masa filo en tu congelador, ¡es fácil de hacer!
Es necesario
- - 4 manzanas Golden grandes;
- - 90 g de azúcar morena;
- - 0.5 cucharaditas canela;
- - 1 cucharada. alcohol aromático fuerte;
- - jugo y ralladura de medio limón;
- - 90 g de mantequilla;
- - 12 láminas de masa filo;
- - 90 g de azúcar blanca fina;
- - 5 g de azúcar de vainilla.
Instrucciones
Paso 1
Retire la cáscara de las manzanas y córtelas en cubos medianos. Rociar con jugo de limón (para que no pierda color) y mezclar con su ralladura.
Paso 2
Ponga un cubo de mantequilla (de la cantidad total) en una sartén, derrita a fuego medio. Ponga las manzanas en mantequilla y cocine a fuego lento, revolviendo suavemente, durante 5 minutos. Luego agregue el azúcar morena y la canela, manténgalo en el fuego hasta que el azúcar esté completamente disperso. Retirar de la zona de cocción y dejar enfriar.
Paso 3
Para trabajar con la masa, prepare una toalla humedecida con agua para cubrir las capas de filo: ¡la masa fina se seca instantáneamente! Disuelva la mantequilla en un baño de agua o en el microondas. Extiéndalo con un pincel con forma desmontable con un diámetro de 16 cm.
Paso 4
Engrasar una capa de masa con mantequilla y poner en el fondo del molde para que los bordes queden afuera. Espolvoreamos ligeramente con azúcar blanca y cubrimos con otra capa, girándola 90 grados, que también engrasamos con mantequilla y espolvoreamos con azúcar … Repetimos los pasos 4 veces. Cubre la 4ª capa con el relleno de manzana y continúa colocando las capas de masa hasta que estén terminadas, untando cada capa con mantequilla y espolvoreando con azúcar.
Paso 5
Recoge los bordes que cuelgan y cubre el pastel con ellos. ¡No presionar! El pastel debe verse como un trozo de papel arrugado. Cubrir ligeramente con mantequilla y espolvorear nuevamente con azúcar. Envíe a un horno precalentado a 190 grados durante 25 minutos: la parte superior de la cocción debe dorarse. Retire la torta terminada del molde solo cuando se haya enfriado por completo.
