Si hay kéfir en el refrigerador que nadie quiere terminar, no se apresure a verter el producto. Puedes cocinar panqueques esponjosos en él. El plato resulta tan sabroso que desaparece de los platos antes de que se enfríe.
Es necesario
- 500 ml de kéfir (se puede utilizar cualquier producto lácteo fermentado);
- 1 huevo de gallina
- 1, 5 art. l. azúcar granulada (la cantidad puede variar según sus propias preferencias);
- 1/3 cucharadita sal;
- 2, 5 tazas de harina de trigo (aproximadamente 160 g de harina caben en un vaso facetado);
- ½ cucharadita soda;
- Aceite vegetal para freír, para preparar tortitas de kéfir esponjosas.
Instrucciones
Paso 1
Para que los panqueques de kéfir resulten exuberantes y hermosos, es importante amasar la masa correctamente, para observar un cierto ritual. Lo primero que se recomienda hacer es sacar el kéfir del refrigerador con anticipación. Para preparar una masa exitosa, necesita que el producto lácteo fermentado esté a temperatura ambiente.
Paso 2
Vierta el kéfir en un plato hondo, rompa un huevo, agregue sal y azúcar. Revuelva los ingredientes. Esto se puede hacer manualmente o con una batidora.
Paso 3
Tamizar la harina y agregar a la espesura, agregar bicarbonato de sodio por encima. En muchas recetas, se agrega refresco al kéfir, pero esto no es necesario si desea hacer panqueques esponjosos.
Paso 4
Cuando todos los ingredientes estén en el bol, coloca con cuidado la masa, asegurándote de que no queden grumos de harina. Es importante hacer todo de manera cualitativa en esta etapa, ya que es imposible mezclar la masa en el futuro.
Paso 5
Cuando no quedan piezas sin mezclar en la pieza de trabajo, la masa se vuelve homogénea, déjela reposar. La masa debe reposar en silencio durante aproximadamente media hora. Las burbujas indicarán que están listos, que comenzarán a aparecer en grandes cantidades en la superficie. Esto sugiere que la masa se puede freír.
Paso 6
Calentar bien la sartén, verter aceite vegetal sobre ella y, con cuidado, procurando no sacudir el bol con la masa, “pellizcar” (con una cucharada) parte de la masa del bulto. Coloque su presa en una sartén. Fríe los panqueques por ambos lados. Es necesario girar la bola redonda en el momento en que las burbujas comienzan a estallar en su superficie. No te perderás este proceso, todo será visible.
Paso 7
Continúe haciendo las manipulaciones descritas hasta que se acabe la masa. Como resultado, hornearás exuberantes panqueques en kéfir. Puedes comerlos con crema agria, leche condensada, mermelada, bayas frescas e incluso salchicha.
