La cocina checa ha influido en las cocinas de muchos países. Muchos de los amados muffins y galletas de Europa Central deben su origen a la cocina checa. Una característica distintiva de la cocina checa es una gran cantidad de platos de carne. Por lo general, se preparan con carne de cerdo, menos a menudo con pollo y ternera. A menudo se utiliza carne de conejo, pato y oca. Pero los platos de pescado son raros y pocos en número. La trucha es una excepción, pero se suele cocinar en Navidad.
Platos de carne checos
El plato checo más popular es el cerdo frito con repollo y albóndigas. En Bohemia se prefiere el chucrut, en Moravia es más dulce. Pero esta división no se observa de manera muy estricta, por lo que independientemente de la región, puede probar todas las variantes de este plato. El rosbif en escabeche es otro plato checo popular. El rosbif generalmente se sirve con una salsa espesa de perejil, zanahorias y crema. Otra opción es con una delicada salsa cremosa, mermelada de arándanos y limón.
¿Qué guarniciones se sirven en la República Checa?
Como guarnición, a menudo se usan albóndigas: albóndigas bien fritas cortadas en rodajas finas. Se preparan a base de patata o trigo. A veces se usa una combinación de pan duro y harina de trigo.
Cocina checa: aperitivos ligeros
La cultura de la cerveza ocupa un lugar importante en la vida de la República Checa, razón por la cual muchos platos de la cocina checa se añaden a la cerveza.
Bramboriki: tortitas fritas hechas con patatas crudas, leche, harina y salchichas cortadas en rodajas finas, sazonadas con ajo, sal, pimienta y mejorana. La segunda opción es sin carne, se suele utilizar como guarnición.
El queso frito es un plato muy popular. Al igual que el escalope, las rebanadas de queso se empanan en pan rallado y se fríen en una fuente para asar profunda o en una cazuela, a menudo se sirven con salsa tártara.
Salchichas ahogadas: salchichas marinadas fritas en aceite.
Queso de cerveza: queso tierno, generalmente servido con cebolla y mostaza untada en pan.
Postres checos
Las más comunes son las albóndigas de frutas hechas con ciruelas. Las ciruelas se rebozan en masa de papa, se fríen y se sirven con mantequilla, semillas de amapola molidas y azúcar. Además, las albóndigas están hechas de melocotón y fresa.
Kolache: panecillos de galleta rellenos de frutos rojos o queso.
Bebidas
Además del famoso vino y cerveza checos, los checos producen bebidas únicas: Becherovka y Fernet Stock. Y también una bebida nacional sin alcohol de la República Checa: Kofola.
