El pastel de Kiev es quizás uno de los principales atractivos gastronómicos de la capital de Ucrania. Solo las chuletas de Kiev pueden compararse con él en sabor y popularidad.
Historia de origen
En la Unión Soviética, los rusos a menudo traían pastel de Kiev de sus viajes y los invitaban a amigos y conocidos. Ahora, este hito ucraniano es fácil de comprar en una tienda y, si lo desea, puede hacerlo usted mismo utilizando numerosas recetas.
Por primera vez, el pastel de Kiev se hizo en 1956. Debe su origen a una niña de diecisiete años llamada Nadezhda Chernogor. Después de graduarse de la escuela, intentó sin éxito ingresar a la escuela de medicina y luego comenzó a tomar lecciones de pastelería.
La primera tarea a la que se enfrentó Nadezhda fue decorar los pasteles.
A pesar de la aparente simplicidad, la decoración fue un asunto responsable y no sucumbió inmediatamente al estudiante.
Seis meses después, la niña comenzó a hacer un excelente trabajo no solo con esto, sino también con otras tareas. Nadezhda sintió la fuerza para convertirse en una pastelera profesional independiente.
En el mismo año, Nadezhda Chernogor desarrolló una receta para su propia obra maestra: el pastel de Kiev. La fábrica de Karl Marx, donde el estudiante estudiaba, se interesó por la receta y horneó tres pasteles para una muestra. Y luego cinco más, luego se produjeron muchas delicias nuevas en cantidades cada vez mayores.
Queriendo hacer el pastel aún más sabroso, Nadezhda le agregó su crema característica.
Desde entonces, la receta del pastel de Kiev no ha cambiado y era casi el principal secreto de la fábrica.
Reconocimiento y otras obras maestras
En 1957, el pastel de Kiev por primera vez obtuvo el tercer lugar en una prestigiosa competencia y ganó el amor masivo de los golosos. Y solo en 1976 el postre y su creador se llevaron el merecido primer lugar en la competencia republicana.
Por el momento, la receta para hacer un pastel se ha vuelto más simple y mucho más barata. Por ejemplo, ahora no se utilizan cinco variedades de nuez para la fabricación, sino solo una. Aunque, por otro lado, este hecho no afectó de ninguna manera el sabor de la obra maestra de la repostería. Después de todo, lo principal aquí no es la cantidad de variedades de nueces, sino la tecnología de preparación. Un verdadero pastel de Kiev será solo si sus pasteles se cocinan en un horno de producción especial y resultan aireados y con nueces.
Nadezhda Chernogor trabajó en la fábrica. Karl Marx toda su vida y como un deber honorario, probó personalmente cada nuevo lote de pasteles de Kiev. El creador también participó en otra interesante aventura culinaria. Participó en la preparación de un pastel de cinco niveles dedicado al cumpleaños de Leonid Brezhnev. Esta obra maestra pesaba más de 5 kg y constaba de 70 piezas diferentes.
