La salsa de crema agria correcta hace que cualquier plato sea tierno y delicioso. Es especialmente bueno e incluso insustituible en combinación con carnes magras, chuletas secas, pescado magro o verduras frescas. Prueba tu receta y decide si seguirás sirviendo estos platos sin una adición tan deliciosa.
Salsa de crema agria para verduras
Ingredientes:
- 200 g de crema agria;
- 200 g de yogur natural;
- 2 cucharadas. mayonesa;
- 1-3 dientes de ajo;
- 10 g de cebolla verde, perejil y eneldo;
- 1/3 cucharadita pimienta negro;
- 3/4 cucharadita sal.
Enjuague las plumas de cebolla, el eneldo y las ramitas de perejil y séquelas con una toalla de papel. Muela en una licuadora o procesador de alimentos junto con los dientes de ajo pelados. Combine la crema agria, el yogur y la mayonesa en un tazón, agregue las hierbas y el ajo preparados anteriormente y mezcle bien con un batidor. Sazone con sal y pimienta y sirva con tiras gruesas de verduras frescas.
Salsa de crema agria simple para carnes o aves
Ingredientes:
- 150 g de crema agria;
- 20 g de mantequilla;
- 50 g de harina;
- 350 ml de caldo o agua;
- 1/4 cucharadita nuez moscada;
- 1/3 cucharadita pimienta blanca molida;
- 1 cucharadita sal.
Derrita la mantequilla y saltee la harina en ella, revolviendo continuamente con una espátula de madera, hasta que se dore. No
dejando de revolver, vierta el caldo en la sartén en un chorro fino, luego agregue la crema agria, la sal y las especias. Cocina la salsa hasta que espese, recordando removerla para que no se queme, de 7 a 10 minutos. Puede guisar carne o aves en él, o enfriar un poco y servir en una salsera.
Salsa de crema agria espesa para pescado
Ingredientes:
- 100 g de crema agria;
- 2 huevos de gallina;
- 5 tallos de ajo silvestre en escabeche;
- 3 ramitas de perejil;
- sal.
Hervir los huevos duros, cubrir con agua helada y quitar la cáscara. Frotarlas con un tenedor o rallarlas hasta obtener una masa homogénea. Picar el ajo silvestre en trozos pequeños. Picar finamente las hojas de perejil. Mezclar todos los componentes de la salsa con crema agria y sal al gusto.
Salsa de crema agria picante universal
Ingredientes:
- 150 g de crema agria;
- 100 g de rábano picante;
- 50 g de eneldo;
- 3/4 cucharadita sal.
Pelar el rábano picante y rallarlo con un rallador fino. Corta el eneldo en rodajas después de cortar los tallos duros de las ramitas. Revuelva todo con crema agria y sal y sirva con aderezos de carne, pollo, pescado o ensaladas.
Salsa de crema agridulce:
- 100 g de crema agria;
- 50 ml de zumo de frutas (naranja, piña, albaricoque, cereza, etc.);
- 50 g de azúcar blanca;
- 1/2 cucharadita canela molida.
Coloque la crema agria en un tazón de una licuadora o batidora, vierta el jugo de fruta. Batir todo a velocidad lenta, añadiendo poco a poco el azúcar y la canela. Revuelva la salsa dulce hasta que se disuelva el ingrediente blanco que fluye libremente. Vierta bolas de helado, una rebanada de pastel o panqueques encima.
