La mezcolanza de carne es una sopa a base de caldo, cuyos componentes son diferentes tipos de carne, embutidos, verduras frescas y saladas y condimentos. Para agregar acidez a la sopa, se le agrega limón.
Solyanka con ternera y aceitunas
Para hacer una mezcolanza fragante abundante, necesitará:
- 400 g de ternera con hueso;
- 100 g de jamón;
- 200 g de varias salchichas;
- 2,5 litros de agua;
- 2 cebollas;
- 2 zanahorias;
- 4 encurtidos;
- 2 hojas de laurel;
- aceite vegetal para freír;
- 2-3 pimientos;
- 2 cucharadas. pasta de tomate;
- 2 cucharadas. aceitunas;
- limón;
- cebollas verdes;
- perejil fresco;
- crema agria.
Cocine el caldo de la carne, retire la carne, separe los huesos y corte la carne en cubos. Vuelva a poner la carne en el caldo, continúe cocinando a fuego lento, agregue granos de pimienta y sal al gusto.
Rallar las zanahorias, las cebollas y los pepinillos en un rallador grueso, cortar en cubos pequeños. Freír las verduras frescas en aceite vegetal hasta que estén doradas, luego agregar los pepinos y la pasta de tomate, revolver y mantener en una sartén durante 2-3 minutos. Luego ponga la mezcla de verduras en una cacerola con carne y cocine a fuego lento.
Cortar el limón en rodajas finas, picar las verduras, cortar las aceitunas en mitades. Cortar el jamón y las salchichas de su elección, dorar en aceite vegetal. Agregue las carnes salteadas a la mezcolanza.
Después de eso, cocine la sopa por otros 5 minutos, luego ponga las aceitunas y apague el fuego. Deje reposar el plato debajo de la tapa durante 20 minutos. Luego vierta la mezcolanza en platos, ponga una rodaja de limón en cada uno, espolvoree con hierbas encima y agregue crema agria al gusto.
Mezcla clásica en una multicocina
Puede cocinar una mezcolanza en una multicocina, para esto necesitará los siguientes componentes:
- 500 g de diversas carnes ahumadas;
- 6 encurtidos;
- 1 cebolla;
- 2 cucharadas. aceitunas;
- 2 hojas de laurel;
- 1 zanahoria;
- 2 granos de pimienta negra;
- 2 cucharadas. pasta de tomate;
- 2 rodajas de limón;
- aceite vegetal.
Picar la cebolla en cubos pequeños, rallar las zanahorias en un rallador grueso. Ponga la multicocina en modo "hornear" durante 10 minutos, vierta un poco de aceite en el fondo del bol y ponga las verduras.
Luego agregue las carnes ahumadas en cubitos, la pasta de tomate a las verduras, vierta el caldo caliente hasta la marca máxima y cierre la multicocina. Active el modo de "extinción" durante 30 minutos. Luego agregue hojas de laurel, granos de pimienta negra y pepinos finamente picados a la sopa. Cocine la mezcolanza en el mismo modo durante otros 10 minutos.
Ponga rodajas de limón, aceitunas en la sopa preparada y déjela durante 15-20 minutos. Sirva la mezcolanza con crema agria, hierbas y pan de trigo.
