El trigo sarraceno es la base de muchos platos saludables y sabrosos. Intente cocinar el trigo sarraceno en ollas, completándolo con carne, verduras, champiñones y hierbas. Este método de cocción de las gachas garantiza su esplendor y ligereza, además, durante el proceso de cocción, el trigo sarraceno se empapa en una deliciosa salsa de carne, champiñones o verduras. Sobre la mesa, el plato se sirve directamente en ollas o se coloca en platos.
Trigo sarraceno con verduras
Este delicioso plato es perfecto para una mesa magra.
Necesitará:
- 2 vasos de trigo sarraceno;
- 4 vasos de agua;
- 2 cebollas;
- 2 zanahorias;
- 100 g de raíz de apio;
- 2 pimientos dulces grandes;
- 200 g de tomates enlatados en su propio jugo;
- sal;
- pimienta negra recién molida;
- 2 dientes de ajo;
- perejil seco;
- aceite vegetal para freír.
Pele los pimientos dulces de las semillas. Cortar la cebolla en mitades finas, las zanahorias, los pimientos y la raíz de apio en tiras. Calentar el aceite vegetal en una sartén honda, poner la cebolla y freír hasta que esté transparente. Agregue las zanahorias a la sartén y cocine a fuego lento hasta que estén tiernas. Agregue los pimientos y el apio, revuelva y cocine por unos minutos más.
Agregue los tomates enlatados y el ajo picado a la sartén, sazone con sal y sazone con perejil seco. Cocine la salsa por otros 5 minutos y luego agregue el trigo sarraceno prelavado a las verduras. Mezclar todo bien, espolvorear con pimienta negra recién molida. Divida la mezcla en ollas de barro y cúbralas con agua. Agrega un poco más de sal y tapa las ollas. Colócalos en un horno precalentado a 200C. Cocine durante 40 minutos y sirva directamente en las ollas.
Alforfón con pollo y champiñones
Pruebe el trigo sarraceno con pollo y champiñones en salsa de crema agria. Las tapas de masa tostada agregarán belleza al plato. Se pueden comer con papilla: estos pasteles caseros son suaves y deliciosos.
Necesitará:
- 1 vaso de trigo sarraceno;
- 1, 5 vasos de agua;
- 200 ml de crema agria;
- 500 g de filete de pollo;
- 200 g de champiñones;
- 2 cebollas;
- sal;
- pimienta negra recién molida;
- aceite vegetal para freír.
Para la prueba:
- 250 g de harina de trigo;
- 100 ml de agua;
- sal al gusto.
Clasificar el trigo sarraceno, enjuagar, llenar con agua, sal y cocinar durante unos 15 minutos hasta que se hinche y el líquido se absorba por completo. Cortar la cebolla en mitades, los champiñones en rodajas finas. Enjuague el pollo, pele las películas y córtelo en cubos.
El trigo sarraceno se puede cocinar no solo en la estufa, sino también en el microondas.
Calentar aceite vegetal en una sartén y freír la cebolla hasta que esté dorada. Agregue los champiñones y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que el líquido se evapore. Ponga el filete de pollo picado en una sartén, cubra con crema agria, agregue sal y cocine a fuego lento hasta que el pollo esté suave.
Mientras se cocina la salsa, amase la masa de harina, sal y agua. Divídalo en partes de acuerdo con la cantidad de macetas y enrolle cada una en un pastel.
La masa casera se puede reemplazar con hojaldre ya hecho. Descongele con anticipación, divídalo en cuadrados y extiéndalo un poco.
Ponga 5-6 cucharadas de trigo sarraceno en ollas, coloque el pollo con champiñones y cebolla encima. Vierta la salsa de crema agria restante en la sartén y espolvoree con pimienta negra recién molida. Cubrir las ollas con tapas de masa y colocar en un horno precalentado a 200 ° C. Cocine el plato durante 30-40 minutos.
