El congrio, o camarón, es delicioso. Los platos preparados a partir de él se distinguen por un bajo contenido en grasas, lo que permite utilizar este pescado en comidas dietéticas.
Congrio al horno
Para cocinar el congrio al horno, necesitará los siguientes ingredientes: 1 congrio, 6 tubérculos de papa, 1 tomate maduro, 1 cebolla mediana, 50 ml de vino blanco seco, 1 cdta. romero, 1 cucharadita. albahaca, pimienta negra y sal al gusto. Para freír alimentos y lubricar el molde, necesitará 2 cucharadas. l. aceite de oliva y 1 cucharada. l. semillas de girasol refinadas.
El pescado se limpia y, una vez cortadas las aletas, se lava a fondo con agua fría corriente. El cadáver se corta a lo largo y ancho. Los trozos resultantes se secan y se frotan con una mezcla de sal, romero y pimienta negra molida.
Calentar el aceite de oliva en una sartén y sofreír el pescado con la cebolla finamente picada durante unos 10 minutos. Se agrega vino blanco seco al pescado y, cubriendo la sartén con una tapa, se cuece el congrio durante 5 minutos.
Corta las patatas peladas en gajos. Una fuente para hornear se engrasa con aceite vegetal y las papas preparadas se untan en su fondo, se sazonan con albahaca y se sala al gusto. El pescado y la cebolla se colocan con cuidado sobre las patatas. La superficie del plato se cubre uniformemente con tomate pelado en rodajas finas.
El formulario se envía al horno, se calienta a 180 ° C, durante 40 minutos. Puede espolvorear queso rallado en el plato unos 10 minutos antes de que finalice la cocción.
Congrio frito
Para preparar congrios fritos necesitarás los siguientes productos: 600 g de congrios, 100 g de harina de trigo, sal y pimienta negra al gusto. Para freír pescado, necesitará 4 cucharadas. l. aceite vegetal refinado. Acentúa perfectamente el sabor del pescado frito con camarones al estragón.
El pescado se destripa y se lava con agua corriente fría, quitándole las aletas. Corte la carcasa en porciones convenientes y séquela con toallas de papel. Frote cada pieza con una mezcla de sal, estragón y pimienta negra. Luego, el pescado se deja solo durante un cuarto de hora.
El aceite vegetal se vierte en una sartén calentada a fuego medio. El pescado se rocía con harina y se fríe hasta que se dore durante 10 minutos. Los congrios tostados se voltean suavemente y se fríen por el otro lado durante 5 minutos. Para asegurarse de que el congrio esté horneado, puede cubrir la sartén con una tapa y cocinar a fuego lento el pescado durante 3-5 minutos.
El pescado frito con camarones se sirve mejor con arroz o una guarnición hecha con papas. El plato está decorado con hierbas frescas y rodajas de limón.
