Es difícil imaginar la cocina rusa sin un plato tan abundante y delicioso como las albóndigas. Se pueden preparar a partir de cualquier carne: cerdo, pollo, cordero, ternera. Y en Siberia se elaboran con carne de venado y alce. Además, se pueden hervir en agua, freír en una sartén (hervir), cocinar en el microondas o al baño maría, y servir con diferentes tipos de salsa. Todo depende de tus preferencias gustativas.
Es necesario
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- Para la prueba:
- harina de trigo del más alto grado - 600 g
- huevo - 1 pieza
- sal - 1 cucharadita
- agua - 200 ml.
- Para carne picada:
- cerdo - 1,5 kg
- cebollas - 3-4 piezas.
Instrucciones
Paso 1
Para preparar carne picada, tome 1,5 kilogramos de pulpa de cerdo, cortada en trozos, quitando la película. Para hacer jugosas las albóndigas, tome carne con grasa. Pelar la cebolla, cortarla en 4 trozos. Gire todo junto a través de una picadora de carne, espolvoree con sal y pimienta al gusto, mezcle.
Paso 2
Para preparar la masa, tomar 600 gramos de harina (3 tazas) y tamizarla. Hacer un pozo en la harina, agregar un huevo, una cucharadita de sal en topless, 200 ml de agua fría o tibia (1 taza) y amasar la masa hasta que esté bien reposada. La masa bien amasada no debe pegarse a sus manos.
Paso 3
Corta la masa amasada en 3 trozos. Luego, enrolle una pieza en una capa delgada (si lo desea, puede más gruesa) y corte los círculos con un vaso (vaso). Coloque la carne picada en cada círculo con una cucharadita, dóblela por la mitad. Luego pellizque para formar una bola de masa y conecte los dos extremos.
Paso 4
Haz lo mismo con el resto de piezas de masa. Coloque las albóndigas cegadas sobre tablas de cortar espolvoreadas con harina.
Paso 5
Ponga una caldera doble en la estufa (enchufe la eléctrica), vierta la cantidad requerida de agua en ella, coloque bolas de masa pegadas en cada compartimiento y prenda fuego. Las albóndigas deben cocinarse al vapor desde el momento en que el agua hierve durante 30 minutos.
Paso 6
Las albóndigas preparadas se pueden servir con mantequilla, crema agria, salsa de ajo, salsa de tomate, vinagre; todo depende de su gusto. Si lo desea, el plato se puede espolvorear con hierbas finamente picadas.
