Hay muchas formas de ahumar pescado. Hay recetas para ahumar en frío, caliente. Todos ellos implican la presencia de dispositivos especiales. Sin embargo, es muy posible disfrutar del sabor del pescado ahumado cocinándolo en casa con una airfryer convencional.
Es necesario
-
- 3-4 caballas;
- humo liquido;
- virutas de aliso;
- sal.
Instrucciones
Paso 1
El proceso de ahumar pescado en los mini ahumaderos domésticos lleva mucho tiempo, sin mencionar que dicho ahumadero cuesta suficiente dinero y debe instalarlo en algún lugar, eliminar el humo, etc. El dispositivo llamado airfryer está bastante extendido en la vida cotidiana, es absolutamente fácil de operar y se adapta muy rápidamente a la preparación de varios platos.
Por supuesto, ahumar pescado en una airfryer es algo diferente que en ahumadores especiales. El pescado está bastante frito en el proceso. Sin embargo, cocine pescado ahumado caliente en la airfryer y compruebe lo delicioso que está.
Paso 2
Tome 3-4 canales de caballa, córteles la cola y la cabeza. Corta a lo largo del abdomen y elimina las entrañas innecesarias. Condimente con sal y pimienta por todos lados, agregue esas especias que use. Con la palma de la mano, esparza las especias por toda la superficie del pescado, tanto por fuera como por dentro. Tome una botella con "humo líquido", vierta un poco en un recipiente aparte. Con un cepillo, cepille el pescado por fuera y por dentro con humo líquido. Deje el pescado en el refrigerador durante al menos un par de horas; algunas recetas sugieren dejar las canales en remojo durante la noche.
Paso 3
Cocine una vez más antes de ahumar pescado en la airfryer. Coge unas hojuelas de aliso y remójalas en un recipiente durante unos 15 minutos.
Coloque las virutas de aliso preparadas en la sartén de la airfryer. Coloque el pescado en la rejilla del medio. Parámetros para el funcionamiento de la airfryer: convección máxima, temperatura 200 grados Celsius. La caballa ahumada en caliente estará lista en 40 minutos.
Paso 4
Mientras el pescado “humea”, enjuague y pele algunos tubérculos de papa. La versión clásica de una guarnición de pescado ahumado son las patatas hervidas. Hervir, escurrir el caldo, poner un poco de mantequilla. Al servir, espolvorear las patatas con hierbas frescas picadas.
