El pescado gourmet es un salmón rosado cocinado según una receta especial. Gracias a la salsa de crema agria resulta muy tierna y sabrosa. Saludable y rápido de preparar, el pescado gourmet es perfecto para una mesa festiva y para el uso diario.
Es necesario
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- canal o filete de salmón rosado;
- 2-3 cebollas;
- 1 zanahoria grande (o 2 zanahorias medianas)
- 150-200 g de queso duro;
- aceite vegetal;
- un vaso de crema agria;
- una cucharadita de harina;
- una cucharadita de mantequilla;
- especias al gusto;
- sal.
Instrucciones
Paso 1
Escale el pescado (si tiene un cadáver, no un filete). Córtale la cabeza, la cola, las aletas y divide el salmón rosado a lo largo de la columna en dos capas. Corta la columna vertebral y quita los huesos. Lavar el filete resultante y cortarlo en porciones medianas.
Paso 2
Pelar y picar la cebolla. Lavar, pelar y rallar las zanahorias en un rallador dañino. Vierta aceite vegetal en una sartén y fría las cebollas y las zanahorias hasta que estén doradas.
Paso 3
Prepara la salsa por separado. Transfiera la crema agria a una cacerola pequeña y caliente a fuego lento. Cuando hierva, agregue una cucharadita de harina mezclada con la misma cantidad de mantequilla blanda. Revuelva todo a fondo y deje hervir durante uno o dos minutos. Luego retire la salsa del fuego y enfríe.
Paso 4
Toma una sartén o sartén profunda y úntala bien con aceite vegetal. Coloque las verduras fritas en una capa uniforme. Sazone los trozos de pescado con sal y colóquelos sobre las verduras. A continuación, alterna las capas.
Paso 5
Vierta la salsa sobre el pescado y las verduras.
Paso 6
Rallar el queso y espolvorear el pescado gourmet por encima. Para mayor comodidad, puede premezclar el queso rallado con salsa de crema agria y poner la masa preparada sobre el pescado.
Paso 7
Precalienta el horno a 180-200 grados y coloca la fuente de pescado en él. Nota: el horno debe estar bien precalentado. De lo contrario, el pescado no se horneará bien, se secará y se volverá insípido.
Paso 8
Hornee hasta que estén tiernos durante veinte a treinta minutos. Cuando la corteza de queso esté dorada, retire el plato del horno. Transfiera a un plato. Lavar, secar, picar finamente las verduras y espolvorear el pescado preparado con "Lakomka".
Paso 9
Al cocinar pescado gourmet, no puede alternar capas. Poner el salmón rosado en una bandeja de horno engrasada, y encima de cada pieza, esparcir las cebollas y zanahorias fritas en forma de "sombrero". A continuación, rellenar con salsa de crema agria, espolvorear con queso y hornear en un horno calentado a 200 grados hasta que estén tiernos.
