Con un sabor delicado y un aroma maravilloso, este plato de carne y verduras decorará tu mesa. Los aceites esenciales contenidos en las verduras tienen un efecto beneficioso sobre la digestión, favoreciendo la liberación de jugos digestivos.
Es necesario
-
- 1,5 kg de carne;
- 300 g de berenjena;
- 200 g de cebollas;
- 300 g de zanahorias;
- 300 g de patatas;
- 200 g de pimiento morrón;
- 200 g de tomate;
- 100 ml de agua;
- 3 cucharadas aceite vegetal;
- perejil y eneldo;
- sal
- Pimienta al gusto.
Instrucciones
Paso 1
Lavar las berenjenas, secarlas con una toalla y pelarlas. Cortar en cubos pequeños. Pele y enjuague la cebolla con agua fría, luego córtela en mitades delgadas. Enjuague bien la carne y córtela en trozos pequeños.
Paso 2
Vierta el aceite vegetal en una cacerola (caldero, cazo) y caliente a fuego lento. Agregue la cebolla al aceite caliente y fría durante 2-3 minutos, revolviendo constantemente. Luego agregue la carne y cocine a fuego lento durante 20 minutos, con la tapa cerrada.
Paso 3
Pele, lave y ralle las zanahorias para obtener zanahorias coreanas, o córtelas en cubos finos. Pelar las patatas, enjuagar y cortar en rodajas. Tome un recipiente hondo, coloque las papas en él y cubra con agua fría para eliminar el exceso de almidón.
Paso 4
Salpimente la carne con la cebolla y cocine a fuego lento durante 13-15 minutos, revolviendo ocasionalmente. Pon la berenjena encima y, sin remover, deja que arda durante 7-10 minutos más.
Paso 5
Poner 100 ml de agua en una cacerola pequeña y llevar al punto de ebullición. Enjuague las papas con agua corriente y colóquelas en la siguiente capa en una cacerola, agregue agua y cocine a fuego lento durante otros 10 minutos.
Paso 6
Cortar el pimiento por la mitad, quitar los septos y las semillas y enjuagar bien. Cortar en tiras finas.
Paso 7
Agregue una capa de zanahorias a una cacerola, después de 10 minutos una capa de pimienta y un poco de sal (0.5 cucharaditas). Cocine a fuego lento la carne y las verduras durante 15 minutos sin revolver.
Paso 8
Tome una cacerola pequeña, coloque los tomates en ella, vierta agua hirviendo sobre ella durante 20-30 segundos. Pasado el tiempo asignado, escurre el agua caliente y llena los tomates con agua fría durante 1 minuto. Retire con cuidado la fruta del líquido y pélela. Corta los tomates en cubos pequeños. Enjuague bien las verduras con agua corriente y colóquelas sobre una toalla de algodón para que se sequen.
Paso 9
Agregue los tomates a la carne con verduras y déjelos al fuego por otros 15 minutos. Luego mezcle todo suavemente y cocine a fuego lento durante 20-25 minutos. Picar las hierbas finamente y agregarlas a la cacerola. Después de 5 minutos, apague el fuego y deje reposar el plato terminado durante 8-10 minutos.
