Hay muchas sopas que no encontrarás carne en la receta. Sopas de verduras, pescado, verduras y queso: no solo sorprende la variedad de tales platos, sino también la originalidad de sus gustos.
Sopa de champiñones
A los amantes de los champiñones les encantará la ligera y rica sopa de champiñones.
Ingredientes:
- champiñones - 500 g;
- zanahorias - 1 pieza;
- patatas - 2-3 piezas.;
- cebolla - 1 pieza;
- sal al gusto;
- Pimienta al gusto;
- aceite vegetal - 3 cucharadas;
- crema agria - al gusto.
Primero debes enjuagar bien los champiñones. Luego, los champiñones deben cortarse arbitrariamente, en tiras, cubos o rodajas finas. Los champiñones deben colocarse en una sartén con aceite vegetal caliente (2 cucharadas) y, revolviendo ocasionalmente, freír hasta obtener un líquido. Hay que escurrir el líquido, dejar las setas a un lado.
Enjuague bien las zanahorias y pélelas, córtelas en tiras finas o ralle en un rallador grueso. Pelar la cebolla, cortarla en cubos y sofreírla en aceite vegetal (1 cucharada). Agregue las zanahorias a la cebolla, saltee, revolviendo continuamente.
Las papas deben lavarse, pelarse, cortarse en cubos pequeños y enviarse a hervir en una sartén con agua limpia; esta será la base del futuro caldo. Cuando las papas estén medio cocidas, agregue las cebollas, las zanahorias y los champiñones a la sartén. La sopa se cuece hasta que las patatas estén cocidas, sal y pimienta inmediatamente antes de apagar el fuego. Esta sopa aromática se sirve mejor con crema agria.
Sopa de queso con patatas
Para hacer la sopa de crema más delicada con crema y papas, tome:
- queso fundido - 300 g;
- crema 33% - 250 ml;
- Queso parmesano - 150 g;
- patatas - 2 piezas.;
- pimienta blanca molida - al gusto;
- sal al gusto.
Primero, ralle ambos tipos de queso en un rallador mediano. Luego, en 0.4 litros de agua hirviendo, se hierven las papas, previamente peladas de la piel. Cuando las papas estén listas, agregue 150 g de queso procesado y 70 g de queso parmesano a la cacerola. Muela la mezcla resultante con una licuadora, luego agregue el queso restante a la sartén y mezcle todo bien.
En un recipiente aparte, caliente ligeramente la nata, sin dejar que hierva. Agregue la crema a la sopa, salpimente todo, sal y cocine por otros 3 minutos, revolviendo lentamente. Sirva la sopa de puré resultante en tazones hondos, adornada con una hoja de menta.
Sopa de queso con pescado
Para hacer sopa de pescado a base de queso, necesitará:
- filete de pescado (salmón o salmón) - 300 g;
- queso fundido - 4 piezas.;
- zanahorias - 1 pieza;
- patatas - 3 piezas.;
- aceite de oliva - 10 ml;
- agua - 1 l;
- eneldo - 1 manojo;
- sal al gusto;
- Pimienta al gusto.
Primero, pelamos y picamos finamente la cebolla. Las zanahorias también deben lavarse, pelarse y rallarse en un rallador grueso. Saltee las verduras en aceite de oliva en una cacerola pequeña.
Vierta 1 litro de agua en una cacerola, prenda fuego. Coloque el queso derretido en agua hervida, después de triturarlo en trozos pequeños. Mezclar todo bien con una espátula o cuchara de madera. Luego debe colocar las papas lavadas, peladas y cortadas en cubitos en una cacerola, cocinar hasta que estén medio cocidas.
Por último, pero no menos importante, las verduras salteadas, el pescado cortado en cubitos, la sal y la pimienta se ponen en la sartén. Después de hervir, la sopa debe cocinarse durante unos 5-7 minutos (hasta que el pescado esté listo). Después de la cocción, es recomendable dejar la sopa durante 5 minutos y luego servir.
