Azu con ternera es un plato tártaro. Hay bastantes variaciones de su preparación. Traigo a su atención la más simple de todas las recetas.
Es necesario
- - ternera - 500 g;
- - cebollas - 1-2 piezas.;
- - Pepinos en escabeche - 1-2 piezas.;
- - patatas - 6-8 piezas.;
- - ajo - 1-2 dientes;
- - pasta de tomate - 1-2 cucharadas;
- - hoja de laurel - 2 hojas;
- - sal;
- - pimienta.
Instrucciones
Paso 1
Para la ternera, haga lo siguiente: enjuague bien con agua corriente y luego seque con una toalla de papel. Luego usa un cuchillo para cortar la carne en tiras. Vierta aceite vegetal en el caldero. Después de calentarlo, sofreír ligeramente la carne picada encima.
Paso 2
Retire la cáscara de la superficie de la cebolla y córtela en mitades bastante delgadas. Colócalos en un bol de carne salteada. Cocine la masa resultante, revolviendo continuamente, hasta que la verdura se vuelva transparente. Tan pronto como esto suceda, agregue la pasta de tomate al caldero junto con un poco de agua. Cocine a fuego lento la mezcla, tapado, hasta que la ternera esté bien cocida.
Paso 3
Pelar y enjuagar las patatas, cortarlas en tiritas. Transfiera la masa vegetal picada a una sartén con aceite vegetal y fría hasta que las papas estén casi listas.
Paso 4
Poner las patatas fritas con la ternera junto con los pepinos encurtidos picados en rodajas. Sazone la mezcla a su gusto con sal y pimienta. Mezclar todo como debe.
Paso 5
Después de pasar el ajo por una prensa de ajo, agregue junto con las hojas de lavrushka al resto de la masa. Mezcle todo muy bien, luego cocine a fuego lento hasta que el plato esté completamente cocido. ¡Ternera azu está lista!
