La carne de calamar es un producto dietético. Sus platos son sabrosos y saludables.
- 500 gr. calamar,
- 1 cucharada. granos de nuez,
- 2-3 dientes de ajo,
- 1 manojo de eneldo
- 1 manojo de perejil
- 1 manojo de cilantro
- 1 cucharada. l. salsa de soja,
- 1/2 lima
- 20-30 ml. aceite de oliva,
- especias al gusto.
Enjuague las canales de calamar con agua, retire las películas y hierva en agua con sal durante 2-3 minutos. Retirar del agua hirviendo y enjuagar con agua fría, luego cortar en tiras medianas.
Freír las nueces en una sartén seca hasta que estén ligeramente doradas, luego picar. Pelar los ajos y picar finamente. Enjuague las verduras con agua fría, seque y pique finamente.
Tomamos una ensaladera y ponemos en ella calamares cortados en tiras, nueces picadas, ajo, hierbas, mezclamos todo bien. Hacemos el aderezo en un bol aparte de 1/2 lima, exprimimos el jugo, agregamos salsa de soja, azúcar granulada y aceite de oliva, mezclamos todo a fondo y sazonamos los calamares con la salsa resultante. Deje reposar el plato durante una o dos horas.
