En el Caribe, los platos de plátano verde son tan comunes como los platos de papa o calabacín. Es cierto que cocinan en su mayoría plátanos grandes ligeramente diferentes con cáscara mal pelada.
Los plátanos verdes grandes no son fáciles de encontrar en los supermercados, por lo que se pueden usar plátanos verdes normales, aunque el sabor será ligeramente diferente.
1. El plato más sencillo son los plátanos fritos. En los países latinoamericanos, los plátanos se fríen como papas. Y sabe un poco a batatas. Cortar los plátanos en rodajas y sofreír por ambos lados en aceite durante unos minutos. Y una excelente guarnición está lista para guisar pescado, carne o verduras. Los plátanos también se pueden freír en pan rallado.
2. Patakones. Este sencillo plato es increíblemente popular en Ecuador, el país más "bananero". Se prepara así: se fríen ligeramente rodajas de plátano, luego se ablandan con un machacador de madera hasta el estado de una torta plana y nuevamente se fríen un poco en aceite de oliva. Luego espolvorea con sal marina gruesa. Los latinoamericanos comen este platillo en el desayuno con huevos revueltos, y como guarnición de pescados y mariscos, y como plato independiente. Es curioso que en Cuba se acostumbra beber Patacones con café dulce.
3. Plátanos fritos con pimienta. Y este plato vino de Asia. También se prepara de manera muy simple: los plátanos se cortan a lo largo en 4 partes, se obtienen tiras finas. Cada uno se espolvorea con sal y una mezcla de pimiento rojo picante y negro. Luego se enrolla en harina y se fríe por todos lados en aceite. Servido con arroz.
4. Plátanos guisados con cebolla y especias en leche de coco. Los plátanos se fríen ligeramente hasta que estén suaves, las cebollas se fríen por separado hasta que estén doradas. Combine estos dos ingredientes, vierta la leche de coco de un frasco y cocine a fuego lento durante 20-25 minutos. 10 minutos antes de estar listo, agregue las especias: comino, cúrcuma, pimienta negra, un poco de pimiento rojo.
