El pescado es muy útil para comer todos los días. El pescado congelado se puede cocinar de diferentes maneras: hervir, hornear, freír, hervir a fuego lento, hervir a fuego lento, asar. Las verduras y el arroz son adecuados como guarnición.
Es necesario
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- un pez;
- 6 papas;
- dos zanahorias
- tres cabezas medianas de cebollas;
- 300 g de panceta de cerdo cocida y ahumada;
- medio manojo de eneldo fresco;
- 300 ml de crema agria (15% de grasa);
- un par de ramitas de cerezo;
- pimentón molido;
- 100 ml de vinagre de sidra de manzana;
- sal al gusto.
Instrucciones
Paso 1
Cocine las patatas y las zanahorias "con piel".
Paso 2
Descongelar el pescado, pelarlo de las escamas, quitar las entrañas, cortar las aletas. Corta la cabeza y la cola. Enjuague con agua corriente.
Paso 3
Corta dos cebollas en aros y la tercera en plumas. Poner la cebolla picada con plumas en un bol, sal y cubrir con vinagre de manzana.
Paso 4
Corta la pechuga de cerdo ahumada y hervida por la mitad. Corta la piel por la mitad y corta en rodajas finas. Corta el segundo en forma de "vieira". Freír las vieiras en una sartén seca. Vierta la manteca de cerdo resultante en un plato con bordes altos alargados refractarios.
Paso 5
Coloque la mitad de la cebolla, cortada en aros, en el fondo del plato. Coloque dos pedazos de pechuga en el medio.
Paso 6
Frote el interior del pescado con sal y ponga allí medio manojo de eneldo. Haga seis cortes profundos e inclinados de aproximadamente 2/3 del grosor del pescado. Frote el pescado con sal sobre el corte y colóquelo en un plato.
Paso 7
En los cortes del pescado, poner los trozos de pechuga sin piel con el lado graso hacia afuera y poner el aro de cebolla en el mismo lugar.
Paso 8
Pelar las zanahorias y las patatas "con piel" y cortarlas en rodajas. Coloque círculos cortados de zanahorias y papas alrededor del pescado en forma de "escamas", coloque aros de cebolla separados entre la capa de zanahorias y papas para que las capas no se peguen, sal cada capa.
Paso 9
Coloque las patatas, las vieiras fritas y las cebollas remojadas en vinagre encima del pescado. Espolvoree con pimentón molido, crema agria, agregue ramitas de cereza para decorar. Dejar actuar diez minutos para que se absorba la crema agria, luego poner en un horno precalentado a doscientos grados durante una hora y media.
