El nombre "matorral" significa un producto elaborado con masa sin levadura, frita. El plato recibió su nombre por su efecto crujiente y su apariencia, que recuerda a los palitos (ramitas). Hay muchas opciones para hacer matorrales, la más común de las cuales es la maleza a base de vodka.
Productos para matorrales en vodka
Productos esenciales.
- 3 huevos (yemas de huevo)
- 2 cucharadas. una cucharada de crema agria
- 2 cucharadas. cucharadas de vodka
- 1 cucharada. cucharada de azucar
- 100 ml de leche
- harina - cuánta masa tomará (alrededor de 3 vasos)
- 0,5 litros de aceite de girasol (para freír)
- azúcar en polvo
Cocinar matorrales
Batir las yemas de huevo y el azúcar en un bol grande. Agregue la leche y la crema agria, revuelva hasta que el azúcar se disuelva por completo. Vierta el vodka.
El vodka de esta receta sirve como una especie de levadura en polvo. No se preocupe que la maleza no se pueda dar a los niños debido a la presencia de alcohol. Después de freír en aceite hirviendo, no quedará ningún rastro de alcohol.
Tamizar la harina por un colador.
Es mejor tomar harina para matorrales de primer grado, ya que la maleza es un producto elaborado a partir de masa sin levadura. La harina de la más alta calidad es más adecuada para productos de pastelería (bollos, pasteles, tartas).
Agregue un tercio de la harina en un bol a la masa de huevo, mezcle bien con una cuchara. Luego amase la masa con las manos. Agrega el resto de la harina en porciones hasta obtener una masa dura pero elástica. La masa debe estar firme, caer bien detrás de las manos, pero al mismo tiempo permanecer suave y no desmoronarse.
Enrolle la masa terminada en una bola y déjela reposar durante 20 minutos. Cubra con una toalla para evitar la formación de costras.
Corte la mitad de la masa resultante (de la cantidad dada de productos, se obtiene una gran cantidad de masa, no se puede extender todo a la vez). Extienda la masa finamente sobre una mesa enharinada. Cortar la capa resultante con un cuchillo afilado en tiras de 10 cm de largo y 3 de ancho. Haga una pequeña incisión en el centro de cada tira, gire un extremo de la tira a través de ella.
Caliente el aceite vegetal en una cacerola ancha y poco profunda. Como sugiere la experiencia, tan pronto como comienzan a aparecer burbujas en el aceite, se calienta a la temperatura deseada. Echa las tiras al aceite en pequeñas porciones. "Twigs" aumentará ligeramente de volumen. Freír hasta que estén doradas.
Retire la maleza terminada en una toalla de papel y escurra el exceso de aceite. Transfiera la maleza a un plato, espolvoree generosamente con azúcar en polvo. Puede verter jarabe de azúcar y miel sobre la maleza, pero lo más probable es que no sea maleza, sino el plato tártaro Chak-Chak. Las recetas de estos platos son similares. La diferencia está en la forma de los productos horneados y en el hecho de que nuestra maleza está espolvoreada con azúcar en polvo. Y Chak-Chak se vierte abundantemente con jarabe de azúcar y miel.
Sirve matorrales tibios para el té. A los niños les encanta beberlo con leche. Y así, crujir también es muy sabroso.
