Las verduras juegan un papel importante en la dieta de una persona moderna. Contienen muchos nutrientes necesarios para el funcionamiento normal del organismo, especialmente el sistema digestivo. Diversifica tu dieta con platos de coliflor, como hornearlos en el horno, hacer chuletas o hacer un bocadillo coreano.
Coliflor al horno en crema
Ingredientes:
- 1 kg de coliflor;
- 350 ml de nata al 10% de grasa;
- 150 ml de leche;
- 50 g de mantequilla;
- 70 g de harina;
- 120 g de queso duro;
- 5 granos de pimienta negra;
- 10 claveles secos;
- 2 hojas de laurel;
- 1/4 cucharadita nuez moscada;
- sal;
- aceite vegetal.
Desmonte la coliflor en inflorescencias y enjuague bien con agua corriente. Colócalos en una cacerola, cúbrelos con agua y ponlos a fuego medio. Hierva la verdura por 5 minutos, luego deséchela en un colador. Combine la leche y la crema en una cacerola o cacerola pequeña, agregue los granos de pimienta, los clavos y las hojas de laurel. Precaliente el contenido de la vajilla hasta que casi hierva y retírelo inmediatamente del fuego. Dejar reposar durante 10 minutos y colar.
Rallar el queso en trozos grandes. Derrita la mantequilla en un baño de agua o en el microondas y agregue la harina hasta que quede suave. Vierta la masa resultante en la mezcla de leche y crema caliente, caliente, agregue 2/3 de las virutas de queso y la nuez moscada, sal y mezcle bien.
Precalienta el horno a 200oC. Untar la fuente refractaria con aceite vegetal, esparcir la coliflor en ella, cubrir uniformemente con la salsa y espolvorear con el queso restante. Hornea el plato por 30 minutos.
Chuletas de coliflor
Ingredientes:
- 1 kg de coliflor;
- 2 huevos de gallina;
- 100 g de harina;
- 2 ramitas de eneldo;
- sal;
- aceite vegetal.
Hervir la coliflor como se describe en la receta anterior, enfriar y picar con un cuchillo o en una licuadora. Combínalo con huevos batidos, harina, hierbas picadas, sal al gusto y mezcla bien. Caliente el aceite vegetal y reduzca el fuego a medio. Poner la masa de verduras en la sartén con una cucharada, dando a las chuletas una forma redonda u ovalada. Fríelos durante unos 4 minutos por cada lado hasta que estén dorados.
Coliflor coreana
Ingredientes:
- 1 pequeña cabeza de coliflor (800-1000 g);
- 1 zanahoria;
- 2 pimientos morrones;
- 30 g de eneldo;
- 2 cucharaditas Sáhara;
- 1 cucharadita cada uno frijoles de cilantro, pimiento rojo y sal;
- 100 ml de vinagre de mesa o vinagre de sidra de manzana.
Hierva la coliflor durante 3 minutos y transfiérala a un colador. Pelar otras verduras y cortarlas en tiras, picar finamente el eneldo. Ponga todos los ingredientes del plato en un recipiente hondo, sazone con especias, además de azúcar y sal. Rocíe con vinagre, revuelva suavemente y refrigere por unas horas o toda la noche.
