La cazuela de hígado es un plato inmerecidamente olvidado que puede incluirse en el menú "anticrisis". Puede reemplazar fácilmente el paté de hígado o los sellos de aceite tradicionales.
Es necesario
- - Hígado de pollo - 0,5 kg
- - cebollas - 2 piezas
- - sémola - 1 cucharada.
- - zanahorias hervidas - 2 piezas
- - huevos - 2 piezas
- - leche - 3 cucharadas.
- - sal y especias al gusto.
Instrucciones
Paso 1
El hígado de pollo es más tierno, no tiene películas ni conductos gruesos. Pero también puedes usar carne de res. En el segundo caso, el hígado debe enjuagarse, limpiarse de películas y conductos, cortarse en trozos y verterse con leche durante al menos una hora, pero mejor, por supuesto, por la noche, para que desaparezca el amargor. Simplemente puede enjuagar el hígado de pollo, verterlo con leche por un tiempo, para darle un toque picante, literalmente, puede agregar una gota de miel.
Paso 2
Enjuague el hígado y muela en una picadora de carne junto con cebollas, zanahorias hervidas, ajo. Las zanahorias se pueden rallar y saltear en una sartén en un poco de aceite vegetal o agua, y luego agregarlas al hígado.
Paso 3
Batir los huevos hasta que estén esponjosos. Vierta un vaso de sémola en la masa de hígado, agregue los huevos batidos, la leche y mezcle suavemente. Sal, agrega un poco de pimienta molida. Vierta la mezcla en un recipiente multicocina y cocine en Hornear durante 40 minutos. Después de terminar de cocinar, apague la multicocina y deje reposar la cazuela por un tiempo, debe volverse más densa. Utiliza la rejilla de la vaporera para sacar la cazuela del molde. El plato se puede adornar con verduras y hierbas frescas. Sirva con mayonesa, crema agria o salsa de champiñones. Papas hervidas, gachas de trigo sarraceno o arroz, verduras guisadas pueden servir como guarnición.
