Durante la temporada de verano, durante la cosecha de bayas, las albóndigas con cerezas son populares entre los amantes de los dulces. Suaves y jugosas, rociadas con salsa de guindas, se comen muy rápido.
Es necesario
- Para la prueba:
- - 4 tazas de harina.
- - 1 vaso de agua hirviendo.
- - 150 g de mantequilla.
- - 1 huevo.
- - media cucharadita de sal.
- Para rellenar:
- - 4 vasos de cerezas.
- - 5 mesa. cucharadas de azucar.
- - 2 mesa. cucharadas de almidón.
Instrucciones
Paso 1
Enjuague las cerezas, quítele las semillas. Poner en un recipiente, cubrir con azúcar y dejar reposar un par de horas. Tan pronto como la cereza comience a hacer jugo, dóblela sobre un colador para escurrir todo el jugo.
Paso 2
Prepara la masa. Hierva agua, agregue mantequilla y sal. Llevar la mezcla a ebullición, luego verterla con cuidado en un bol de harina tamizada y mezclar bien para que no queden grumos.
Paso 3
Luego, agregue rápidamente el huevo a la masa. Si se pone demasiado pegajoso, agregue un poco más de harina. La masa debe quedar suave y lisa. Colóquelo sobre una mesa y cúbralo con una envoltura de plástico para evitar que se seque.
Paso 4
Agregue almidón a las cerezas preparadas y revuelva. No lo saque todavía del colador, ya que todavía producirá jugo. Puede agregar un poco más de azúcar a las cerezas porque la mayor parte gotea con el jugo. Si le gusta un relleno agrio, entonces no puede agregar azúcar.
Paso 5
Corta la masa en 5 trozos. Enrolle cada parte en una capa delgada. Use un vaso para cortar en círculos. Coloque el relleno (alrededor de 2-3 cerezas) en cada pieza de masa. Apriete los bordes de las albóndigas con fuerza.
Paso 6
Colócalos en una tabla enharinada. Cocine durante 7 minutos en abundante agua con sal. Sirva las albóndigas preparadas con mantequilla, crema agria o salsa de cerezas.
