La carne es un producto bastante común consumido por la persona promedio. Por supuesto, no solo se han probado los beneficios, sino también el daño de la carne con el uso constante.
Desde la antigüedad, la carne ha sido la principal fuente de nutrición, que enriquece al organismo con diversos nutrientes necesarios para la actividad humana normal. Por tanto, una de las primeras ocupaciones del hombre antiguo fue la caza, seguida de la elaboración de carne animal (caza, cerdo, ternera, caballo, conejo, etc.).
Incluso la variedad moderna de productos alimenticios no se ha convertido en una razón para que una persona deje de comer carne. Los beneficios y perjuicios siguen siendo un tema controvertido, ya que cada investigador o médico tiene su propio punto de vista, el cual se sustenta en hechos científicos.
Por supuesto, el principal beneficio de la carne es que es fuente de proteínas, que a su vez cumple la función de reponer energía, y además repone los macro y micronutrientes (enriquecimiento con hierro, zinc) que el ser humano necesita. Pero los beneficios y daños de la carne dependen en gran medida de su origen y variedad.
Por ejemplo, la carne de cerdo contiene vitaminas B, hierro, zinc, pero muchos consideran que la carne de cerdo es una carne inmunda, ya que el animal es omnívoro y poco exigente en la comida. La carne de vacuno neutraliza el ácido clorhídrico, que es la causa de la acidez en los intestinos. Pero el daño de la carne radica en el hecho de que los animales se vacunan constantemente, se les inyectan varios antibióticos que, por supuesto, se introducen no solo en la leche, sino también en todas las partes del cuerpo del animal, en particular, en la carne. Los beneficios del cordero son el contenido de vitamina B, potasio, hierro, yodo, magnesio. Pero no se recomienda comer carne para personas con trastornos del sistema musculoesquelético y con enfermedades de huesos y articulaciones, ya que la superficie de los huesos del carnero es "rica" en bacterias que contribuyen al desarrollo de artrosis y artritis. La carne de conejo es un almacén de vitaminas B y C, así como de varios minerales (ácido nicotínico, manganeso, zinc, fósforo, hierro, cobalto, etc.). El bajo contenido calórico del producto permite incluirlo en el menú incluso para personas que se niegan a comer carne por su alto contenido en grasas.
Pero el daño de esta especie es que contiene bases de purina, que luego se convierten en ácido úrico en el cuerpo. Es posible reducir el contenido de bases nocivas mediante un tratamiento térmico prolongado, cambiando sistemáticamente el agua. La carne de pollo es rica en vitaminas A, B y E, no contiene mucha grasa. Pero al igual que el ganado, el pollo se vacuna periódicamente y se le inyectan varias hormonas y antibióticos para acelerar el proceso de crecimiento.
Por regla general, muchas personas no pueden vivir sin carne. Se recomienda que reduzcan el consumo y el volumen de carne que consumen a diario. Es recomendable combinar los productos cárnicos con platos de hierbas, ya que en este caso hay una mejor percepción y asimilación por parte del organismo. Como experimento, puede intentar abandonar por completo la carne al menos una vez a la semana. El efecto positivo consiste en descargar el cuerpo de un producto alimenticio bastante pesado.
Muy a menudo, el daño de la carne está asociado con su procesamiento inadecuado. Por ejemplo, durante la cocción, quedan sustancias nocivas en el caldo que afectan negativamente el estado del cuerpo humano. La carne frita se puede comer muy raramente, ya que los elementos nocivos con un carcinógeno se acumulan en la corteza crujiente resultante, que aparece cuando se calienta el aceite. Las mejores opciones para preparar platos de carne son guisados, hervidos u horneados con productos de calidad. No abuse de la cantidad de carne que come para no dañar su cuerpo en el futuro.
