Se cree que los jugos son buenos para la salud; esta afirmación es cierta solo para los jugos naturales frescos y luego con algunas restricciones. La mayoría de los jugos comprados en tiendas no solo no son beneficiosos, sino que también pueden ser perjudiciales. Si aún no ha comprado un exprimidor, debe aprender a elegir jugo de alta calidad en las tiendas.
El daño de los jugos de la tienda
Los fabricantes de jugos afirman que sus productos son 100% naturales, sin conservantes ni sabores. Sin embargo, no están hechos de fruta fresca, sino de concentrado; tales jugos se llaman reconstituidos, siempre escriben sobre esto en el empaque, pero no todos saben lo que esto significa. Este concentrado contiene muchas menos vitaminas que la fruta fresca y se diluye con agua para obtener jugo.
La mayoría de los jugos comprados en la tienda tienen una vida útil de varios meses a un año, mientras que cualquier jugo recién exprimido desaparece en unos pocos días. En las frutas naturales, con el tiempo, el proceso de fermentación comienza con la liberación de gases que inevitablemente harían estallar el paquete. Para evitar esto, los fabricantes agregan conservantes a los jugos o los exponen al calor; el efecto de la temperatura prolonga la vida útil, pero destruye casi todas las vitaminas restantes. Como resultado, los beneficios del jugo se reducen casi al mínimo.
La mayoría de los jugos presentados en los estantes de las tiendas son en realidad néctares, pero no todos los fabricantes escriben directamente sobre esto en un lugar destacado del paquete. El néctar es un jarabe de azúcar con una pequeña cantidad de concentrado de frutas. La cantidad de azúcar en estas bebidas es enorme y causa un gran daño al cuerpo humano. El caso es que las bebidas no suelen ser percibidas por una persona como un producto imprescindible en términos energéticos, aunque en realidad un paquete de un litro de néctar puede contener 500 o más kilocalorías (lo que equivale aproximadamente a una cena completa de sopa y un segundo plato).), y en lugar de perder peso gracias a una nutrición tan "correcta", la persona comienza a ganar peso.
Los jugos fríos parecen menos dulces y la persona bebe más, lo que provoca problemas metabólicos y exceso de peso.
Además, se agregan sabores y colorantes a los néctares para agregar sabor y color al jarabe, que también están lejos de ser beneficiosos para la salud. El pequeño porcentaje de concentrado de frutas que se utiliza para hacer néctar suele estar elaborado a partir de frutos verdes de baja calidad que no tienen un sabor pronunciado y le dan acidez a la bebida.
Los beneficios de los jugos de la tienda
Si compra jugo sin azúcar agregada, aún puede brindar pocos beneficios; después de todo, queda una pequeña cantidad de vitaminas. En este caso, es importante considerar cuidadosamente la elección de la bebida. La composición no debe contener azúcar, así como edulcorantes: sacarosa, aspartamo, fructosa y la proporción del concentrado debe ser de al menos el 70%.
Por regla general, los zumos de calidad son más caros porque están hechos de buenas frutas maduras que no son baratas.
Es aún más útil beber jugos frescos: jugos recién exprimidos envasados que se almacenan durante varios días. Por lo general, se venden en grandes supermercados, pero también se pueden usar conservantes y otros aditivos en su fabricación.
