Casi cualquier ama de casa tiene canela en la cocina. Se utiliza activamente en la cocina como condimento aromático. Pero no todos conocen las propiedades beneficiosas de esta maravillosa especia.
Información general sobre la canela
La canela es un miembro de la familia de los árboles de laurel de hoja perenne. Es una planta tropical que ama los climas cálidos y húmedos. Crece en el sur de la India, Sri Lanka, Madagascar, los trópicos asiáticos y las Seychelles.
Hay dos tipos principales de canela: canela de Ceilán y casia. Más común y útil en la medicina popular es la especia de Ceilán. Cassia (canela china) es originaria del sur de China. Es un poco inferior en calidad al de Ceilán y cuesta un orden de magnitud más barato.
La canela de Ceilán tiene un sabor dulce más delicado y un aroma sutil. Cassia tiene un sabor más picante y un aroma más brillante.
Además de las diferencias en sabor y aroma, la canela de Ceilán contiene aproximadamente 1000 veces menos cumarina en su composición. Esta es una cualidad importante porque la cumarina es bastante tóxica para los riñones y el hígado, y cuando se consume en grandes cantidades, incluso puede ser perjudicial para la salud.
La canela más cara y de calidad se cultiva en Sri Lanka. Tiene un delicioso aroma dulce-picante y un sabor agradable.
Antes de venderla y procesarla, la canela crece durante al menos dos años, luego se corta la corteza del árbol y se seca. A la venta, la canela natural se presenta en forma de tubos retorcidos.
Los beneficios de la canela
La canela es una planta única y tiene muchos beneficios para la salud. El consumo diario de extracto de canela reduce los niveles de azúcar en sangre. Esto no reemplazará a los medicamentos obligatorios, pero facilitará la vida de las personas con diabetes tipo 2.
Debido a su capacidad para reducir la formación de placas de colesterol en las paredes de los vasos sanguíneos, la canela se considera un excelente estimulante cerebral. Al agregarlo al menú, puede reducir el riesgo de accidente cerebrovascular e infarto de miocardio.
La canela es una buena ayuda para aquellos que quieren perder peso. Agregar una cucharada de extracto de canela a una comida mejorará la digestión y acelerará ligeramente su metabolismo.
Además, el uso de este condimento tiene un efecto positivo en la circulación sanguínea.
Es muy útil utilizar aceite esencial de canela. El aceite vegetal natural tiene excelentes propiedades antivirales, antibacterianas y desinfectantes.
La canela contiene antioxidantes y flavonoides, por lo que comer una cucharada de miel con canela por las mañanas es muy beneficioso para fortalecer el sistema inmunológico. La opción clásica es disolverlos en un vaso de leche tibia.
Durante la temporada de frío, es necesario realizar una limpieza en húmedo con la adición de unas gotas de aceite de canela al agua. Por lo tanto, no solo realizará una sesión de aromaterapia, sino que también desinfectará la habitación.
Para las personas que padecen enfermedades fúngicas de los pies, vale la pena bañarse con aceite de canela.
Además, el aceite de canela se usa para tratar el acné, la colitis, las flatulencias, los resfriados y como un analgésico suave para el reumatismo.
La canela es muy útil para escolares y estudiantes. Tomar dos pequeñas pizcas de esta especia al día tiene un efecto positivo en la concentración, mejora la memoria, reduce la fatiga y fortalece la visión.
Muchos productos de higiene bucal contienen aceite esencial de canela. Esto se debe a que la planta tiene propiedades antibacterianas activas y ayuda a curar las encías y eliminar el mal aliento.
Además, la canela es un poderoso afrodisíaco. No es de extrañar que muchos anticonceptivos tengan el aroma de canela original.
Además de sus propiedades medicinales, la canela tiene otras cualidades beneficiosas. Por ejemplo, es un excelente repelente de insectos (hormigas, mosquitos, polillas). Para ello, es necesario aplicar unas gotas de aceite de canela en los principales lugares de acumulación de insectos y los "invitados inesperados" saldrán de la casa.
En las tareas del hogar, una rama de canela ayudará a mantener un olor fresco y agradable en el refrigerador.
Contraindicaciones para el uso de canela
Como cualquier otra planta, la canela tiene una serie de contraindicaciones de uso.
No se recomienda el uso de canela:
- con intolerancia individual;
- el uso de canela durante el embarazo está estrictamente prohibido, ya que puede provocar contracciones uterinas;
- al amamantar;
- en enfermedades agudas del tracto gastrointestinal.
Hasta ahora, no existen proporciones y dosis exactas para tomar canela de forma segura. Sin embargo, como resultado de las pruebas realizadas, los científicos recomiendan consumir no más de 3-5 gramos de especias por día.
Tomar más de 6 gramos de canela al día está estrictamente contraindicado. La cumarina, que forma parte de la planta en grandes dosis, es muy tóxica para el hígado.
Las personas con enfermedades alérgicas deben tener en cuenta que la canela común puede causar erupciones y enrojecimiento en algunas personas.
Aplicación de canela
La canela se usa más comúnmente en la cocina. Se agrega a productos horneados, chocolate, carnes y bebidas. La canela va bien con otras especias: cardamomo, clavo, cilantro, pimienta negra.
En cosmetología, la canela se utiliza como perfume para la producción de geles de ducha, productos para fortalecer el cabello, perfumes, jabones y otros productos.
El aceite esencial natural de canela se utiliza en la medicina casera y popular, con fines cosméticos y domésticos.
Además, el aceite de canela se usa ampliamente en aromaterapia y Ayurveda.
Con fines publicitarios, las grandes tiendas de comestibles aromatizan el local con fragancias de canela. Al respirar el agradable y "sabroso" aroma de la canela, los clientes obtienen una sensación de calidez, celebración y tranquilidad, su estado de ánimo mejora y su apetito aumenta. Como resultado, la gente está comprando de forma más activa.
Datos interesantes sobre la canela
La canela es una de las especias más antiguas. Las primeras menciones se remontan al 2800 a. C. Además de los manuscritos antiguos, la canela se escribió en el Antiguo Testamento.
Curiosamente, en el antiguo Egipto, las especias eran muy populares y muy caras. Por ejemplo, la canela cuesta lo mismo que la plata de calidad.
En casas ricas y nobles, se agregaba canela al vino y a los postres. Y los sacerdotes lo agregaron a la mezcla para embalsamar.
El valor de la canela es innegable, así que disfruta usando esta deliciosa especia. Agréguelo a sus recetas caseras y utilícelo con fines medicinales y profilácticos.
