El té verde es muy caprichoso para el procedimiento de elaboración. La calidad del agua, su temperatura, todo esto afecta el sabor de la bebida. Incluso el color y el aroma pueden ser diferentes. El uso de agua de una calidad excepcional ayudará a revelar toda la riqueza de la hoja de té verde.
Instrucciones
Paso 1
Preste atención a la calidad del agua. El agua dulce suave de los manantiales de montaña se considera ideal para el té verde. Está claro que en una ciudad moderna es difícil encontrar precisamente eso. Aquí la gente suele utilizar agua del grifo filtrada. Desafortunadamente, a menudo es resistente y contiene mucho cloro. El cloro mata el sabor del té. El agua dura hace que la bebida se vuelva turbia y oscura.
Paso 2
Si compra agua embotellada, preste atención a su nivel de acidez. Si el agua es ácida (pH por debajo de 7.0), el té será el mismo. Por lo tanto, estudie la composición antes de verter agua en la tetera.
Paso 3
La temperatura del agua para la preparación no debe exceder los 80 ° C, de lo contrario, el té será demasiado amargo y agrio. La sustancia catequina es responsable de la astringencia de la bebida. Y simplemente se disuelve a altas temperaturas. Si su té no es de muy buena calidad, entonces, por el contrario, es mejor usar agua más caliente para preparar, pero por un tiempo corto. Ni siquiera tienes que tener miedo de estropear el sabor, ya que el contenido de catequina en este té es notablemente menor.
Paso 4
La cantidad de infusión requerida se determina individualmente, según el gusto. Como regla general, este cálculo es una cucharadita por 150-200 ml. agua. También se debe considerar el tamaño de las hojas. Si el té es de hojas grandes de alta calidad, se necesita menos infusión.
Paso 5
"Llave blanca". Este es el nombre de la etapa del agua hirviendo, que debe prepararse con té verde. En el fondo de la tetera, el agua se calienta más rápido, aparecen pequeñas burbujas que se desprenden y corren hacia arriba. Allí se mezclan con agua más fría. En este momento, se escucha un suave susurro de burbujas, llamado por los chinos "el sonido del viento en los pinos". Es entonces cuando debes retirar la tetera del fuego y preparar el té. Tal agua tiene una temperatura de 85-90˚С.
Paso 6
En ningún caso se debe reutilizar el agua y volver a hervir. Esta es una gran burla del té verde. Solo se debe usar agua dulce cada vez.
Paso 7
Bueno, ahora sobre preparar té. Eche las hojas de té en la tetera y llénelas con agua. Déjelo encendido durante 3 minutos y luego drene el agua del hervidor. Los chinos lo hacen para desinfectar las hojas. Luego, vierta nuevamente las hojas de té con agua ligeramente enfriada, y solo entonces podrá beber el té. El primer agua prepara las hojas de té para la extracción. Y luego la segunda agua absorbe todo lo útil, sabroso y aromático.
Paso 8
En general, los chinos elaboran las mismas hojas de té hasta 8 veces. Se cree que sus propiedades beneficiosas siguen siendo elevadas. Está claro que la cantidad de cafeína en el té disminuirá cada vez. Pero eso depende de ti. Si quieres un té rico y fuerte, bebe la primera infusión, si quieres suave y dulce, bebe la segunda y la tercera.
