El valor nutricional del repollo proporciona información sobre la cantidad de proteínas, grasas y carbohidratos que contiene un vegetal. Tradicionalmente, los cálculos se dan por 100 gramos de producto.
Entonces, el repollo blanco contiene: proteínas - 1,44 gramos, carbohidratos - 5,43 gramos, grasas - 0,27 gramos. Valor energético: 25 kcal. Con estas propiedades, la col es muy útil para quienes siguen una dieta para adelgazar. Después de todo, prácticamente no contiene grasas. La ventaja de la col blanca es que tiene un sabor excelente. Por tanto, se puede consumir con placer en grandes cantidades.
En cuanto a otros tipos de repollo, las coles de Bruselas tienen la mayor cantidad de proteínas: 3,64 gramos por 100 gramos de producto. En segundo lugar en cuanto a contenido de proteínas se encuentra la col de brócoli (2,94 gramos). Le sigue la coliflor (1,98 gramos). Según este indicador, la col blanca ocupa el último lugar. Sin embargo, tiene muchas otras propiedades útiles.
El repollo común supera a los colinabos, zanahorias, nabos y remolachas en términos de contenido de proteínas. Los aminoácidos contenidos en la proteína de la col son muy importantes para el funcionamiento de los riñones, la glándula tiroides y también para los procesos de hematopoyesis.
El repollo blanco es una valiosa fuente de vitaminas raras. La vitamina U ayuda con las úlceras de estómago y duodeno. Para que estas enfermedades pasen, debe beber jugo de repollo. Además, el jugo es útil para la inflamación de las cuerdas vocales y las vías respiratorias: ayuda a mantener la voz.
La vitamina K es esencial para una función renal saludable. El repollo contiene mucha vitamina C, que ayuda a mantener un buen sistema inmunológico. Es muy importante que la vitamina C se retenga en el repollo durante toda la vida útil de la verdura. En cantidades más pequeñas, la col blanca contiene vitaminas A, B1, B2, B3, D, PP, P, H.
El repollo es muy rico en fibra. Esta sustancia mejora la actividad motora de los intestinos. Por tanto, el repollo es muy útil para las hemorroides y el estreñimiento. Prácticamente no contiene sacarosa ni almidón. Por tanto, los diabéticos pueden utilizarlo.
El repollo blanco ayuda a eliminar toxinas, toxinas y colesterol del cuerpo. Por lo tanto, el uso frecuente de verduras se convierte en la prevención de la aterosclerosis. El repollo es beneficioso para cualquier enfermedad cardiovascular.
La mayoría de las propiedades curativas se conservan en el repollo, que no ha sido sometido a tratamiento térmico.
El valor energético indica cuánta energía se libera en el cuerpo después de que la verdura se ha absorbido por completo. El valor energético se mide en kilocalorías (kcal) por 100 gramos de alimento. Entonces, en la col blanca, este indicador es de 25 kcal. Valor energético de las coles de Bruselas: 42 kcal. Esto es casi el doble que el de la col blanca. Valor energético de la col brócoli: 28 kcal. En cuanto a la coliflor, su valor nutricional es el mismo que el de la col blanca: 25 kcal.
