La pechuga de pollo es una carne magra valiosa que contiene muchas vitaminas y es de fácil digestión. Los partidarios de una dieta saludable comen filetes hervidos u horneados con poca grasa. Y si se acerca a los negocios con imaginación, entonces la carne saludable también se puede cocinar increíblemente deliciosa.
Bocadillo de dieta de pechuga de pollo
Un manjar de pollo magro reemplazará con éxito la salchicha habitual (y no muy saludable) en su sándwich matutino. La receta es muy simple.
Ingredientes:
- pechuga de pollo entera - 1 ud.
- salsa de soja - 1 cucharadita
- sal - 1 cucharada. la cuchara
- agua potable - 0,5 l
Cocinar es muy sencillo:
- Si la carne está con hueso, separe los filetes. Enjuaga la carne con agua fría.
- Caliente el agua potable ligeramente, a unos 30 grados. Agrega sal. Remojar la pechuga de pollo en esta solución, dejar reposar una hora y media.
- Pasado el tiempo especificado, retire la carne y séquela con una servilleta.
- Frote con salsa de soja.
- Envuelva en papel de aluminio, colóquelo en una bandeja para hornear y colóquelo en un horno caliente.
- Hornee a 200 grados durante media hora.
Enfríe la carne terminada y colóquela en el refrigerador. A la mañana siguiente tendrás un sabroso y valioso aperitivo esperándote. Se puede cortar en porciones para sándwiches y también se puede utilizar para hacer ensaladas.
Rollito de pollo con queso griego
Otra receta interesante para un aperitivo frío de filete de pollo, un poco más complicado. ¡Pero el resultado vale la pena!
Productos requeridos:
- filete de pechuga de pollo - 4 piezas
- queso feta - 200 g
- queso duro - 50 g
- ají rojo 1 pza.
- cebolla verde 30 g
- ajo - 2 dientes
Además, prepare sal, pimienta, aceite de oliva y limón.
Preparación:
- Enjuague el filete y séquelo. Corta la "media pechuga" a lo largo en dos capas delgadas. Batir ligeramente cada bocado con un mazo culinario.
- Salpimentar la carne. Exprima el jugo del limón, espolvoree los espacios en blanco con él. Dejar macerar durante media hora aproximadamente.
- Para el relleno, corta el queso en dados. Picar la cebolla, agregarle un diente de ajo pasado por una prensa. Mezclar con queso.
- Extienda el relleno sobre los trozos de carne (en un borde ancho). Enrolle los rollos. Para evitar que los productos diverjan, los bordes se apuñalan con palillos de dientes.
- Corta el segundo diente de ajo y el chile en trozos. Vierta aceite de oliva en el fondo de la sartén, caliente y agregue las especias picadas. Freír por un par de minutos, luego quitar el ajo y la pimienta. Y en esta sartén sofreír los rollitos durante tres minutos por cada uno de los dos lados.
- Pon los rollitos en el molde. Espolvorea con queso duro rallado. Hornee hasta que aparezca una corteza de queso dorado a 190 grados, lo que no tomará más de media hora.
Los panecillos se comen fríos cortándolos en trozos redondos.
Ensalada de pechuga de pollo con kéfir
Reducimos el contenido calórico de las ensaladas, reemplazando la tradicional mayonesa grasa por kéfir ligero y saludable.
Productos requeridos:
- filete de pechuga de pollo - 1 ud.
- kéfir (1%) - poco más de medio vaso
- pepino - 2 piezas
- guisantes verdes - 150 g
- eneldo - 100 g
- sal
Cocinar paso a paso:
- Hervir los filetes deshuesados y sin piel en agua hirviendo durante unos 25 minutos. Enfriarse.
- Corta la carne hervida en cubos pequeños.
- Hacemos lo mismo con los pepinos.
- Pica el eneldo.
- Vierta la carne de pollo, el pepino, los guisantes y el eneldo en una ensaladera. Vierta con kéfir, sal y revuelva.
¡Puedes servir!
Sopa de pollo con alforfón
El primer plato que combina varios alimentos saludables al mismo tiempo.
Ingredientes:
- pechuga de pollo con hueso - 1 ud.
- trigo sarraceno - 200 g
- patatas - 2 piezas talla mediana
- zanahorias - 1 pieza
- cebolla - 1 pieza
- eneldo, perejil - 1 manojo
También necesitas sal y un poco de aceite vegetal.
Preparación:
- Coloque la carne de pollo lavada y pelada en una cacerola y vierta unos 2,5 litros de agua. Poner al fuego y llevar a ebullición. ¡No olvides quitar la espuma!
- Mientras la pechuga de pollo hierve, pique las cebollas y las zanahorias con un rallador grueso. Sin embargo, está permitido cortarlo en pequeñas tiras o cubos, como desee.
- Vierta 2-3 cucharadas de aceite vegetal en la sartén. Saltee las zanahorias y las cebollas hasta que estén doradas.
- Enjuague bien el trigo sarraceno con agua fría. Secarlo, para lo cual verterlo en una sartén seca sin aceite y poner a fuego medio. Remoje, revolviendo constantemente, durante cinco minutos.
- Pelar las patatas y cortarlas en cubos.
- Retire la pechuga de pollo del caldo y separe de los huesos (no apague la estufa). Regrese el filete a la sartén e inmediatamente agregue el trigo sarraceno, la sal. Cuando el caldo vuelva a hervir, agregue las papas y las verduras doradas. Cocine por 10 minutos.
Después de que la sopa esté cocida, manténgala tapada durante 20 minutos. Luego sirva con hierbas frescas picadas.
Pollo crujiente al horno
A mucha gente le encantan las pepitas. ¿Pero nuestro cuerpo los ama? En lugar de comprar un plato con beneficios cuestionables, intente preparar "carne blanca" crujiente en casa sin exceso de grasa.
De qué cocinar:
- "medias pechugas" de pollo - 4 piezas
- sémola de maíz en forma de hojuelas (similar a "Hércules") - un tercio de un vaso
- jengibre seco - 0.25 cucharaditas
- miel - 1 cucharada la cuchara
- jugo de naranja o limón - 1 cda. la cuchara
- eneldo seco - 1 cucharada. la cuchara
Añadir un poco de sal al gusto y, si la dieta lo permite, pimienta molida roja o negra.
Es facil de hacer:
- Tritura finamente los copos con un triturador o licuadora. Combine en un plato con eneldo seco hasta reservar.
- Para obtener la salsa, mezcle la miel, el jengibre y el jugo en un recipiente aparte.
- Salar los trozos de filete lavados y secos. Cubra con salsa. Colocar en una fuente para horno, ligeramente engrasada con aceite vegetal.
- Espolvorea el pollo con hojuelas y hierbas.
- Poner en un horno precalentado a 180 grados. Hornee por 20-25 minutos.
Sirva el filete de pollo crujiente caliente con cualquier guarnición. Lo mejor de todo: con verduras frescas.
Brocoli a la caserola
El brócoli es el "campeón" entre el repollo en términos de contenido de vitaminas y microelementos "buenos". Y con la pechuga de pollo, crea una combinación de sabores agradable y armoniosa.
Productos para el plato:
- filete de pechuga de pollo entero - 2 piezas (o 4 mitades)
- brócoli fresco - 0,5 kg
- huevo de gallina - 1 ud.
- kéfir (1%) - 200 ml
- queso duro - 100 g
- eneldo y / o perejil - 50 g
También prepare sal fina y pimienta negra.
Nosotros hacemos esto:
- Desmontar el brócoli en pequeñas "ramitas". Enjuagar y escurrir.
- Prepare la carne (enjuague, seque). Corta cada "media pechuga" a lo largo en 4-5 tiras. Condimentar con un poco de sal, pimienta y colocar en el fondo de una fuente de horno (no es necesario engrasar los platos).
- Romper el huevo en un bol, batir. Agregue kéfir, sal y, si lo desea, especias al gusto. Revolver.
- Pon el repollo en un molde encima de la carne. Luego llenamos todo con la mezcla de kéfir, para que los productos sólidos estén completamente cubiertos.
- Espolvorea la futura cazuela con queso rallado.
- Meter en el horno, precalentado a 180 grados, durante 40 minutos.
Servir cuando la cazuela se haya enfriado. Espolvoree las hierbas picadas encima del plato.
Rollitos de col rellenos dietéticos con pollo
Ingredientes:
- filete de una pechuga de pollo
- repollo blanco o (preferiblemente) repollo de col rizada - 1 cabeza de repollo mediano o grande
- arroz (el integral es mejor) - ⅓ vidrio facetado o unos 80 g
- cebollas, zanahorias - 1 pieza
- crema agria - 1 vaso
- caldo de verduras - 1 vaso
También necesitas un poco de aceite de oliva y sal. Y si te encanta, entonces un diente de ajo.
Cómo cocinar:
- Hervir arroz.
- Separe de 10 a 12 hojas del repollo. Hierva en agua hirviendo durante cinco minutos, luego use un martillo culinario para quitar las venas duras y frondosas. Si usa repollo de Saboya tierno, use una hoja fresca sin procesar.
- Muela el filete de pollo en carne picada con una picadora de carne o una licuadora.
- Picar finamente la cebolla, rallar las zanahorias y sofreír.
- Mezcle las verduras con el pollo picado y el arroz. Condimentar con sal, un poco de pimienta, agregar el diente de ajo pasado por una prensa.
- Ponga el relleno sobre las hojas y enrolle en sobres. Colocar en una cacerola, ligeramente engrasada con aceite vegetal. Vierta con una mezcla de crema agria y caldo de verduras y prenda fuego.
Después de que la salsa haya hervido en una cacerola, reduzca el fuego y cocine a fuego lento, tapado, durante 40 minutos. Al servir, vierte la col rellena con el líquido en el que fueron preparadas.
Chuletas de pollo al vapor
Las pechugas de pollo son una excelente base para las chuletas dietéticas. La forma preferida de cocinar este plato es al vapor.
Preparemos productos:
- filete de pechuga de pollo - 0,5 kg
- huevo - 1 ud.
- sémola - 1 cucharada. la cuchara
- cebolla - 1 pieza
- filete de pollo - 500 g
- perejil - 2-3 ramitas
También necesitará sal, pimienta negra molida.
Receta paso a paso:
- Primero, enrolle el filete y las cebollas peladas a través de una picadora de carne.
- Agrega perejil picado, huevo batido y sémola a la carne picada.
- Espolvoree la carne picada con sal y pimienta, mezcle bien.
- Esculpe chuletas redondas.
- Engrase un cuenco de baño maría con una fina capa de aceite vegetal. Coloca las chuletas.
- Cocine las chuletas al vapor durante media hora.
Sirva con cualquier guarnición que le guste a su hogar.
Pollo con pistachos y espárragos en olla de cocción lenta
Esta receta es útil si desea cocinar en casa no algo común, sino un verdadero manjar dietético. Una olla de cocción lenta lo ayudará a hacer frente a la tarea rápidamente y sin exceso de grasas.
Productos:
- filete de pollo - 500 g
- espárragos - 700 g
- pistachos salados - un cuarto de taza
- cebollas verdes - de cinco a seis plumas
- jengibre rallado - 2 cucharadas. cucharas
También necesitará una cucharada de aceite de sésamo y salsa de ostras, así como una cucharadita de salsa de chile.
Cocine así:
- Cortar el filete de pollo y los espárragos por separado: carne - en trozos de unos 3 cm de largo, verduras - 4-5 cm cada uno. Pela los pistachos.
- Vierta aceite de sésamo en el recipiente multicocina. Encienda el programa "Freír". Agrega los espárragos y sofríe durante uno o dos minutos.
- Agregue los trozos de filete, fría durante siete minutos.
- Pica finamente la cebolla verde. Vierta en una olla de cocción lenta, al mismo tiempo agregue jengibre.
- Condimente con salsas y cocine por otros tres minutos. Sal un poco.
- Al final, agregue pistachos, mezcle todo y apague el dispositivo.
Pizza dietética con pollo
La pizza clásica es un plato de harina que no contribuye de ninguna manera a la pérdida de peso. ¿Y si lo haces sin harina? Y para el relleno, lleva setas y filetes de pechuga de pollo.
Entonces, en lugar de la masa, hacemos una base de dos calabacines tiernos y la misma cantidad de huevos de gallina.
Para el relleno tomamos:
- "medias pechugas" de pollo hervido - 2 piezas
- champiñones - 3-4 piezas
- pasta de tomate - 3 cucharadas
- queso duro (contenido de grasa 20%) - 150 g
No olvidemos también la sal y la pimienta.
Cocinar por etapas:
- Lave el calabacín, quítele la piel. Rallar, salar y mezclar. Colocar en un colador o colador, exprimir bien para que la masa vegetal se deshaga del exceso de agua.
- En un bol mezclar los calabacines con los huevos crudos. Pimienta ligeramente (opcional).
- Cubre la bandeja para hornear con pergamino. Extienda la masa de calabaza, alise. Hornee a 180 grados durante un cuarto de hora.
- Mientras tanto, lavar, pelar y picar los champiñones. Corta el filete de pollo en trozos con un cuchillo. Ralla el queso.
- Retire la base del horno. Sin retirar de la bandeja para hornear, untar con pasta de tomate. Coloque el pollo y los champiñones encima, espolvoree con queso.
- Hornee por otros 15 minutos.
Espolvorea la pizza terminada con hierbas picadas antes de servir.
