El tsakharajyn es uno de los muchos platos nacionales del pueblo osetio. Los osetios siempre han sido famosos por sus pasteles planos y pasteles con varios rellenos. Uno de ellos son las tapas de remolacha con queso.
Es necesario
- Para la prueba
- - agua 2, 5 cucharadas;
- - harina;
- - azúcar 1 cucharada;
- - levadura 1, 5 cucharaditas;
- - mantequilla 100 g;
- - sal.
- Para rellenar
- - tapas de remolacha 300 g;
- - cebollas verdes;
- - eneldo;
- - Queso Adyghe 150 g;
- - crema agria 1, 5 cucharadas;
- - mantequilla 50 g;
- - sal.
Instrucciones
Paso 1
Para la masa, diluir la levadura en 1/2 taza de agua tibia, agregar una pizca de azúcar y dejar tibia por 30 minutos. Luego ponga sal, azúcar y masa en el agua tibia restante, revuelva todo y agregue la harina. Amasar una masa suave para que se adhiera ligeramente a tus manos. Cúbralo con papel de aluminio, déjelo reposar durante 2 horas.
Paso 2
Para el relleno, picar finamente todas las verduras, rallar el queso, picar la mantequilla y mezclar todo con la crema agria.
Paso 3
Tomar 1/3 de la masa, extender el bizcocho, poner el relleno y sal. Reúna los bordes de la tortilla en el centro del pastel, péguelo con cinta adhesiva sobre el centro del pastel para hacer una tortilla rellena. Dale la vuelta al bizcocho, con la costura hacia abajo y aplana, haciéndolo un poco más plano. Transfiera a una bandeja para hornear y haga un pequeño corte en el centro.
Paso 4
Hornee en un horno precalentado a 200 ° C, primero en el estante inferior durante 5 minutos y luego en el estante superior durante 20 minutos hasta que se doren. Engrase el pastel terminado con mantequilla.
