Las remolachas han ingresado durante mucho tiempo y con firmeza en la lista de las plantas de jardín más comunes, así como en la dieta. Pero no todos saben que no solo el tubérculo de la planta es un producto valioso, sino también las copas.
En comparación con el tubérculo dulce, las puntas de la remolacha no parecen muy sabrosas, aunque en cuanto a la cantidad de nutrientes no son inferiores, y en algunos aspectos incluso las superan. Las hojas y los troncos de las puntas de la remolacha, grandes, jugosos, con pulpa elástica, se pueden utilizar tan activamente como los tubérculos. Mientras tanto, las copas, sin saberlo, a menudo se envían para alimentar al ganado o simplemente se desechan.
De la historia del problema
La remolacha, como cultivo de jardín, apareció en Rusia en tiempos inmemoriales. Según información histórica, la planta fue traída de la India y el Lejano Oriente, aunque se encuentran referencias a esta hortaliza en el apogeo de Babilonia. La remolacha también era popular en Grecia, incluso se la llevó como regalo a Apolo. En Kievan Rus, esta cultura del jardín apareció en el siglo X-XI, ocupando inmediatamente un lugar entre las comidas favoritas. Es interesante que en la antigüedad los gourmets preferían no los tubérculos dulces, sino las tapas. Hoy en día, la remolacha azucarera se ha extendido por todas partes, es difícil imaginar un menú de comida sin este producto tan útil. Y comer no solo las "cabezas de azúcar" de la remolacha, sino también el follaje rico en vitaminas y microelementos hace que este producto prácticamente no genere desperdicios.
Un poco sobre la composición química de las tapas de remolacha
Una de las ventajas de las tapas de remolacha fresca es su bajo contenido calórico (por 100 gramos de producto - 28 kcal), lo que hace que el producto sea indispensable en el surtido de alimentos dietéticos.
En términos de la cantidad de vitaminas, minerales, oligoelementos, las hojas de remolacha, que son una excelente fuente de fibra, le darán probabilidades a muchas verduras. La parte aérea de la verdura contiene aluminio, potasio, molibdeno, magnesio, boro, cobalto, calcio, sodio. Además, las hojas de remolacha contienen una cantidad impresionante de manganeso, zinc, cobre y hierro, así como fósforo, azufre y yodo.
Las hojas de Borgoña están saturadas de sustancias especiales: antocianinas, que realizan la función de antioxidantes naturales, eliminando toxinas y productos de descomposición tóxicos del cuerpo. El conjunto de vitaminas no parece menos sólido: ácido ascórbico, caroteno y vitaminas B (B1, B2, B6, B9), PP y U.
Además, el producto contiene ácido fólico, disacáridos, monosacáridos, diversos ácidos orgánicos, una pequeña cantidad de proteínas, aminoácidos, carbohidratos, grasas y agua.
Propiedades útiles de las tapas
La composición química más rica proporciona a las tapas de remolacha un lugar honorable entre los productos más útiles que tienen no solo un efecto nutritivo, sino también curativo y que mejora la salud.
¿A quién y por qué puede recomendar este producto?
- Para que la diabetes controle el azúcar en sangre
- Con anemia, para activar la hematopoyesis y con fines generales de fortalecimiento.
- Con dolencias cardiovasculares
- Para trastornos del sistema endocrino, problemas de tiroides para mejorar el metabolismo.
- En caso de trastornos intestinales, tendencia al estreñimiento y a suprimir la flora patógena en el sistema digestivo.
- Con aterosclerosis y hemorragias internas para fortalecer y aumentar la elasticidad de los vasos sanguíneos.
- Para gastritis crónica, úlceras de estómago y duodenales.
- Para desintoxicar y limpiar el hígado.
- Para la prevención de la osteoporosis en los ancianos.
- Para la prevención de varios tumores.
- Para la obesidad y para la eliminación del colesterol "malo"
- Para mejorar la función cerebral, mejorar la memoria y la capacidad de concentración.
- Tiene un efecto beneficioso sobre el estado de los ojos, la piel, las uñas y el cabello.
Además, las hojas y los tallos de la remolacha también se utilizan en la medicina popular.
Por ejemplo -
- Para los dolores de cabeza: durante mucho tiempo, los dolores de cabeza se aliviaron con la ayuda de esta planta en 15 minutos, aplicando hojas de remolacha machacadas o al vapor en la frente.
- En caso de inflamación ocular: los ojos se lavaron con una decocción de puntas para eliminar la inflamación y la conjuntivitis.
- Para el estreñimiento: se vierte una cucharada de hojas de remolacha picadas con un vaso de agua hirviendo, se insiste hasta que se enfríe y se bebe varias veces al día.
- Para heridas y supuraciones en la piel: use una decocción, gachas de hojas trituradas y jugo de remolacha tibio. Las heridas o supuraciones se lubrican y vendan si es necesario.
Contraindicaciones y efectos secundarios
Las tapas de remolacha prácticamente no tienen contraindicaciones, si no abusa de este producto. Sin embargo, hay una serie de excepciones que requieren precaución:
- Si es propenso a la indigestión, el producto puede causar diarrea.
- En caso de enfermedades hepáticas, cuando la carga sobre este órgano está contraindicada, ya que la activación de procesos metabólicos conllevará inevitablemente una carga tan excesiva.
- En los procesos inflamatorios del tracto urinario, este fitoproducto tampoco vale la pena usar, puede provocar una exacerbación de la condición dolorosa.
- Las hojas verdes también son dañinas para la gota.
- También se debe tener precaución en personas que padecen hipotensión (con presión arterial baja)
- Las tapas deben excluirse categóricamente de la dieta en caso de intolerancia individual: alergias.
