La carne de pato es increíblemente jugosa, densa y tiene un agradable sabor específico. Contiene todos los oligoelementos y vitaminas necesarios para el organismo, por lo que comerlo es muy beneficioso para la salud. El pato al horno con manzanas y miel siempre ha sido y sigue siendo un plato exquisito en cualquier mesa festiva.
Es necesario
-
- 1 pato
- 7 dientes de ajo;
- 1 cucharadita de curry
- sal;
- 1 cucharadita de pimienta negra molida;
- 4-5 manzanas;
- 3 cucharadas l cariño
- 1 cebolla
- perejil y eneldo.
Instrucciones
Paso 1
Use un pato frío pero no congelado para cocinar. Enjuágalo bien y sécalo con una toalla de papel. Luego, frote el interior y el exterior de la canal vigorosamente con una mezcla de ajo, curry, sal y pimienta negra.
Paso 2
Pin los muslos y la pechuga en varios lugares con mondadientes para que en el futuro la piel del pato no se rompa y quede crujiente. Deje la carcasa en un lugar cálido durante dos o tres horas para que se empape con las especias aromáticas.
Paso 3
A continuación, picar finamente la grasa de pato y derretirla en una sartén caliente, retirar inmediatamente los chicharrones.
Paso 4
Recuerde que las manzanas deben tener un sabor agrio, entonces podrá lograr el equilibrio adecuado de sabores combinando manzanas agrias y miel dulce. Lávelos con agua fría, séquelos, retírelos del núcleo y córtelos en cubos grandes.
Paso 5
Sofreír las manzanas en grasa de pato y agregar la miel. Luego cocine a fuego lento durante otros cinco a siete minutos y refrigere.
Paso 6
Rellene la carcasa con manzanas fritas, cierre el agujero con una cebolla. Después de eso, coloque el pato en una fuente para hornear especial, cúbralo con cuidado con papel de aluminio encima y póngalo en un horno precalentado a 180 grados durante una hora y media.
Paso 7
Una vez transcurrido el tiempo, retire el pato del horno, retire el papel de aluminio, cepille la carcasa con miel y devuélvala. Cocine por otros treinta o cuarenta minutos, riegue el ave con el jugo resultante de vez en cuando.
Paso 8
Ponga el pato terminado en un plato, retire la cebolla y los mondadientes. Sacar las manzanas con las que estaba relleno, pasarlas por un colador fino, cocinar de diez a quince minutos a fuego lento y utilizar como salsa.
Paso 9
Deje reposar el pato de veinte a treinta minutos, debe "descansar" un poco después del horno. Después de eso, decore con perejil fresco y eneldo, vierta con puré de manzana y sirva. ¡Buen provecho!
