El pan de jengibre es un postre tradicional ruso que se conoce desde los tiempos de la antigua Rus. El pan de jengibre combina el sabor de varias especias y una masa dulce de miel, lo que hace que este plato sea inusual y memorable.
Es necesario
- Para pan de jengibre y chocolate:
- - 1, 5 art. harina;
- - 2 huevos;
- - 1/2 cucharada. Leche;
- - 50 g de miel;
- - 1 cucharada. soda;
- - 1 cucharadita vinagre;
- - 1 cucharada. Sáhara;
- - 100 g de mantequilla;
- - 100 g de chocolate blanco;
- - 1 cm de raíz de jengibre;
- - 1/2 cucharadita clavo molido;
- - 1 cucharada. nueces
- Para pan de jengibre relleno:
- - 400 g de azúcar;
- - una pizca de vainillina;
- - 1/2 cucharadita jengibre seco y molido;
- - una pizca de nuez moscada;
- - mermelada de manzana;
- - 100 g de mantequilla;
- - 600 g de harina;
- - 4 cucharadas cariño;
- - 5 huevos;
- - 1 cucharada. Leche;
- - 1 cucharada. coñac;
- - 1 cucharadita soda;
- - una pizca de sal.
Instrucciones
Paso 1
Pan de jengibre con jengibre y chocolate
Pelar y rallar la raíz de jengibre. Coloque en un recipiente hondo junto con la harina y los clavos. Apague el bicarbonato de sodio con vinagre y agréguelo a la masa. Romper los huevos en la masa, poner allí la mantequilla blanda y picada y la leche. Amasar la masa. Debería estar lo suficientemente apretado.
Paso 2
Pica y pica las nueces en un procesador de alimentos. Combine las nueces y la miel con la masa. Coloque la masa terminada sobre una superficie limpia, seca y enharinada. Extiéndalo, pero no demasiado delgado. Con un vaso, corte las galletas redondas de jengibre de la masa. Colócalos en una bandeja para hornear engrasada.
Paso 3
Precalienta el horno a 180 ° C y coloca en él las galletas de jengibre. Cocínelos durante 15-20 minutos, hasta que estén ligeramente dorados. Derretir el chocolate en un baño de vapor. Retire las galletas de jengibre de la hoja, enfríe un poco y unte con chocolate. Sirva cuando el glaseado se haya endurecido.
Paso 4
Pan de jengibre con relleno
Derretir la mantequilla, agregar la leche, la mitad del azúcar y una pizca de sal. Retire la mezcla del fuego y transfiérala a un tazón. Vierta harina allí y rompa 2 huevos. Amasar la masa aún caliente. Agregue jengibre y nuez moscada, así como miel, coñac y levadura en polvo. Revuelva la masa hasta que quede suave.
Paso 5
Estirar la masa terminada y cortar en rectángulos. Lubrique la superficie de cada rectángulo con mermelada y doble los espacios en blanco por la mitad, pellizcando los bordes. Coloque las galletas de jengibre en una bandeja para hornear engrasada y hornee durante 20 minutos en el horno precalentado.
Paso 6
Prepara el glaseado. Disuelva el azúcar restante en un poco de agua tibia. En los huevos restantes, separar las claras de las yemas, batir las claras y mezclar con el azúcar disuelto y la vainilla. Lubrique el pan de jengibre enfriado con la masa terminada y déjelos reposar para congelar el glaseado. Sirva el postre con té o café. Es mejor comer pan de jengibre fresco, pero conservan su sabor durante una semana.
