Las primeras casas de pan de jengibre aparecieron en el siglo XIX; su tierra natal puede ser reconocida como Alemania, donde justo en ese momento se publicó el cuento de hadas de los hermanos Grimm "Hansel y Gretel". Se trataba de una casa hecha de masa de jengibre, que los niños encontraron en el bosque. Para preparar este manjar inusual, que se ha convertido en un símbolo de la Navidad en Europa y los EE. UU., Necesitará plantillas especiales: se pueden comprar (generalmente formas metálicas) o hacerlas usted mismo.
Es necesario
- Para la prueba:
- - 4 tazas de harina
- - 1 1/2 tazas de azúcar
- - 200 g de mantequilla
- - 2 huevos
- - 2 bolsas de azúcar de vainilla
- - 4 cucharaditas de jengibre molido seco
- - 2 cucharaditas de canela molida
- - 1 cucharadita de cardamomo molido
- - 1/2 cucharadita de nuez moscada molida
- - 2 cucharaditas de levadura en polvo
- Para caramelo:
- - 125 g de azúcar
- - 2 cucharadas. cucharadas de agua
- - 1 cucharadita de jugo de limón recién exprimido
- Para glaseado:
- - 2 tazas de azúcar en polvo
- - 2 claras de huevo
- - 1 cucharadita de jugo de limón recién exprimido
- Para decoración:
- - gragea de color
- - mascar mermelada
- - malvavisco
- - algodón de azúcar
Instrucciones
Paso 1
Retire la mantequilla del refrigerador con anticipación para que alcance la temperatura ambiente. Agregue azúcar, huevos de gallina, polvo de hornear y azúcar de vainilla. Agrega todas las especias. Con una batidora, bata la mezcla hasta que quede esponjosa.
Paso 2
Tamizar la harina en un montón sobre la mesa. Agregue la mezcla de mantequilla y especias a la harina y amase una masa plástica suave con las manos. Moldea una bola con ella, ponla en un recipiente hondo y ponla en el refrigerador por media hora.
Paso 3
Retire la masa bien fría y extiéndala sobre una mesa enharinada hasta un grosor de 5-6 mm. Coloque plantillas en la parte superior y recorte los espacios en blanco para la futura casa. Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino engrasado y coloque con cuidado las figuras de pan de jengibre encima.
Paso 4
Hornee a 180 ° C durante 12-15 minutos. Asegúrese de que las galletas de jengibre estén cubiertas solo con un ligero rubor y no se quemen. Mientras las piezas de trabajo estén calientes, use un cuchillo afilado para cortar con cuidado las ranuras de la puerta y las ventanas.
Paso 5
Prepara el glaseado: agita 1 proteína con un tenedor, agregando gradualmente azúcar en polvo (1 taza), logra la consistencia deseada del glaseado. Al final, vierta 1/2 cucharadita de jugo de limón. El glaseado debe ser bastante espeso. Si la masa resultó ser líquida, agregue más polvo, si es demasiado espesa, vierta un poco de agua tibia y vuelva a batir.
Paso 6
Coloca el glaseado en una manga pastelera y decora los detalles de la casa, y luego coloca las gominolas y la mermelada. Deje que el esmalte se seque durante unas horas, puede dejarlo durante la noche.
Paso 7
Prepare el caramelo: vierta el azúcar en una cacerola, vierta el jugo de limón y el agua. Ponga la sartén a fuego lento y espere hasta que el azúcar se caramelice - agite la sartén de vez en cuando, no revuelva el contenido con una espátula. Cuando el caramelo esté listo, sumerja rápidamente los bordes de los espacios en blanco y péguelo para hacer una casa. Como base, puede usar una capa de masa de pan de jengibre, un pastel de gofres denso o incluso un cartón ordinario cortado de una caja de chocolates.
Paso 8
Prepara un segundo glaseado con el resto del azúcar glas y la proteína. Decore la casa representando montones de nieve en el techo, puede colocar una tubería. Un trozo de algodón de azúcar puede representar "humo" que sale de él. Deje que la casa de pan de jengibre se seque por completo. Esta cantidad de masa hará 2 casitas de jengibre.
