Las nueces son muy populares entre los especialistas culinarios. Este producto nutritivo tiene una gran cantidad de propiedades útiles y es muy utilizado en la medicina popular, elaborando tinturas, decocciones, etc., sin embargo, las nueces son un producto muy graso y alergénico que no se puede comer en grandes cantidades, para no provocar alteración de los órganos internos y otros problemas de salud.
Nuez. El valor nutricional
Los frutos de la nuez, como todas las demás partes de la planta, contienen hasta un 76% de grasas, hasta un 21% de proteínas y hasta un 7% de carbohidratos, vitaminas K y P, aminoácidos importantes. El aceite graso de nuez contiene ácidos poliinsaturados (linoleico, palmítico, oleico y otros), vitaminas del grupo B, C, PP, A, hierro, cobalto, magnesio, yodo, zinc, cobre, diversos aceites esenciales y taninos, así como fitoncida valioso llamado juglone. La mayor parte de esta sustancia se encuentra en la cáscara, las hojas, el tallo y las raíces de las nueces. Juglone es un tipo de antibiótico natural con propiedades bactericidas y antifúngicas. Se utiliza en la producción de remedios homeopáticos para el tratamiento de infecciones bacterianas y virales, cáncer y enfermedades de la piel, para fortalecer el sistema inmunológico.
En la medicina popular, se utilizan casi todas las partes de la planta: hojas, pericarpio, cáscara, cáscara, nueces, tallos y raíces. Las hojas se utilizan para curar heridas y aliviar la inflamación. Los granos de nuez se utilizan para el estreñimiento, para el tratamiento de la hipertensión, la aterosclerosis, las enfermedades del sistema cardiovascular. A partir de las particiones de los núcleos, se hace una tintura para fortalecer el sistema inmunológico. Se usa una decocción de hojas secas para tratar el eccema y el liquen. El jugo de nuez tiene efectos antihelmínticos y coleréticos, afectando a más de 100 tipos de parásitos.
Por qué no puedes comer muchas nueces
El volumen diario óptimo para una persona adulta sana es de 4-5 granos o 100-150 g En primer lugar hay que tener en cuenta que las nueces son un producto graso, difícil de digerir y con un alto contenido calórico. 100 g de granos pelados contienen 650 kcal. Por tanto, a las personas con sobrepeso no se les recomienda comer nueces a diario, especialmente como sustituto de la alimentación básica.
Además, las nueces pueden causar alergias graves, por lo que las mujeres embarazadas y lactantes solo pueden comerlas en pequeñas cantidades. Se ha notado que el consumo excesivo de nueces provoca inflamación de las amígdalas y aparición de una erupción en la cavidad bucal, así como espasmo de los vasos cerebrales, acompañado de un dolor de cabeza agudo en el lóbulo frontal del cráneo y náuseas. Se aconseja a las personas que padecen colitis crónica, eccema y psoriasis que se abstengan de comer nueces, ya que pueden agravar la enfermedad.
Debido al alto contenido de grasas y proteínas, así como al efecto colerético del aceite graso contenido en los granos de nueces, el consumo de este producto en grandes cantidades puede provocar náuseas, vómitos, diarreas y otros trastornos del sistema digestivo. Aunque se ha comprobado que en pequeñas cantidades, las nueces, por el contrario, son capaces de normalizar el funcionamiento del hígado, la vesícula biliar y los intestinos, así como bajar los niveles de colesterol.
Si le gusta el sabor de las nueces, entonces no debe renunciar a su golosina favorita, sino seguir la ingesta diaria recomendada combinando nueces con frutos secos y miel. Esta dulzura oriental te dará un gran placer sin ningún riesgo para la salud.
