Lasaña es un plato tradicional italiano. En la receta clásica, los ingredientes principales son la salsa bechamel, la boloñesa y láminas de masa especiales para hacer lasaña. Sin embargo, hoy en día, los chefs han creado una gran cantidad de variaciones del plato, una de ellas es una gran lasaña con salmón.
Es necesario
- - 0,5 kg de salmón;
- - 2 zanahorias medianas;
- - 1 puerro;
- - 2 cucharadas de jugo de limón;
- - 2 vasos de caldo;
- - 2 huevos;
- - 100 ml de crema agria;
- - 2 cucharadas de rábano picante enlatado;
- - 1 paquete de láminas de lasaña;
- - 2 cucharadas de eneldo picado;
- - 50 g de parmesano rallado;
- - sal y pimienta negra.
Instrucciones
Paso 1
Separa los filetes de salmón y córtalos en rodajas finas. Espolvoree el pescado con jugo de limón, sazone con pimienta, sal y deje reposar durante 10 minutos para marinar.
Paso 2
Prepara tus verduras. Pelar las zanahorias y cortarlas en tiras. Picar el puerro en aros. Coloque las verduras en un colador. Hervir agua, sal un poco. Sumerja un colador con rodajas de zanahoria y cebolla en líquido hirviendo y blanquee durante 2 minutos.
Paso 3
Prepara la salsa. Lleva el caldo a ebullición. Separa las yemas de las claras. Revuélvelos con crema agria y bate ligeramente. Agréguelo al caldo, revolviendo constantemente. Agregue pimienta y sal y sazone con salsa de rábano picante. Lleve la masa a ebullición, pero no deje que la salsa hierva. Retirar del fuego inmediatamente y enfriar.
Paso 4
Use una fuente para hornear especial con lados altos. Vierta un poco de salsa en el fondo y alísela por toda la superficie del plato. Coloque encima los platos de masa de lasaña con trozos de pescado y verduras escaldadas. Vierta la salsa sobre todo y cubra con la masa. Repite todas las capas hasta que te quedes sin comida, las últimas deben ser las láminas de masa. Espolvorea la lasaña con eneldo picado y espolvorea con parmesano rallado.
Paso 5
Calentar el horno a 180 grados. Coloque la lasaña en un horno caliente y hornee por 40-45 minutos. El plato terminado debe cubrirse con una apetitosa corteza marrón dorada. Sirva lasaña con salmón en la mesa, ya sea caliente o fría.
