Las bolas de masa con tocino y chucrut sorprenderán, quizás, solo a la gente moderna, y antes se consideraba un plato común en las regiones de Ural y Siberia. Es costumbre esculpir tales albóndigas en tamaños grandes y en cantidades considerables a la vez, entonces toda la familia puede obtener suficiente de un plato delicioso. Hoy en día, las albóndigas con manteca fresca y chucrut se pueden servir como plato tradicional y festivo.
Es necesario
- Productos para la prueba:
- • 450 gramos de harina
- • 0,5 cucharaditas de sal de mesa
- • 1 huevo
- • 210 ml de agua
- Productos de llenado:
- • 1 kg de chucrut
- • 300 gramos de manteca de cerdo fresca
- • 2-3 cebollas
- • 1-2 huevos
- • Sal
- • Pimienta negro
Instrucciones
Paso 1
La preparación de las albóndigas comienza amasando la masa. Mezcle la harina, el huevo, el agua y agregue sal. Amasar bien la masa y dejar sobre la mesa, espolvoreada con harina, durante 30 minutos. Cubre la masa con un bol o una toalla encima.
Paso 2
Mientras los componentes de la masa están conectados, se prepara el relleno. Para hacer esto, el chucrut se pasa a través de una picadora de carne y se exprime del jugo. Las cebollas y el tocino también se pasan a través de una picadora de carne. Combine todos los ingredientes y mezcle bien el relleno. Agrega sal y pimienta negra al gusto.
Paso 3
Estirar la masa y formar las albóndigas, pellizcando con cuidado los bordes. Hervir las albóndigas con chucrut y manteca de cerdo durante 10 minutos después de hervir a fuego lento. Servido tradicionalmente, con mantequilla o crema agria.
