El chocolate blanco, un manjar delicado, apareció hace relativamente poco tiempo, hace menos de 100 años. Sin embargo, la novedad rápidamente ganó popularidad entre los golosos. Desde entonces, el chocolate blanco se ha utilizado mucho en la preparación de repostería.
La historia de la creación del chocolate blanco
Por primera vez, los aztecas comenzaron a hacer chocolate. Usaron cacao en polvo mezclado con harina de maíz para hacer chocolate. Como resultado de la conquista, apareció un producto amargo en Europa.
Los europeos apreciaron rápidamente las cualidades vigorizantes del producto. Sin embargo, el sabor, en su opinión, dejaba mucho que desear. Como resultado de la modernización, nació el prototipo del chocolate moderno: una bebida dulce. Ya en el siglo XIX, comenzaron a producir un producto sólido. Así apareció el chocolate, que todavía se utiliza en la producción de diversos dulces, cremas, etc.
Sin embargo, los experimentos con el manjar no se detuvieron. Constantemente se introdujeron nuevos ingredientes en la composición del chocolate. En 1930, los fundadores de Nestlé introdujeron un nuevo producto, el chocolate blanco. En los EE. UU., Su propio desarrollo del manjar apareció un año después. Era una versión blanca de los dulces dulces familiares de M&M. Pero en la URSS, durante mucho tiempo, no comenzaron a desarrollar y producir un manjar popular en todo el mundo, ya que lo consideraban peligroso.
Composición de chocolate blanco
Debo decir que la receta del chocolate blanco es significativamente diferente del habitual chocolate negro o con leche. Carece de componentes tan importantes como el licor de cacao y el cacao en polvo. Es por eso que en muchos países el producto no se considera chocolate.
La composición básica del producto incluye leche, azúcar y manteca de cacao. Además, se utiliza aceite desodorizado en la producción, lo que elimina por completo la aparición de tonos de sabor inaceptables. El azúcar a menudo se reemplaza con edulcorantes más baratos. Además, el chocolate blanco puede contener grasas hidrogenadas.
Los fabricantes sin escrúpulos llegan a excluir completamente la manteca de cacao del producto, utilizando sabores para crear el sabor necesario. Hoy existen requisitos internacionales para la producción de chocolate blanco. Según ellos, el producto no debe contener más del 55% de azúcar y edulcorantes, no menos del 20% de manteca de cacao, aproximadamente un 14% de leche en polvo y un 3,5% de grasa láctea.
Solo si la composición indicada en el paquete cumple con los estándares internacionales, el producto puede llamarse "chocolate blanco". De lo contrario, estamos hablando de baldosas dulces, cuyo costo debería ser mucho menor.
El chocolate blanco puede ser consumido fácilmente por personas con problemas del sistema nervioso y enfermedades cardíacas, ya que no contiene teobromina ni cafeína. No es recomendable dejarse llevar por el chocolate blanco si tiene tendencia a engordar. Además, la delicadeza puede provocar una reacción alérgica en personas con hipersensibilidad a los componentes.
