La cocina mediterránea es sinónimo de comida sana y sin grasas. La berenjena, un producto muy popular en la cocina griega, contiene toda una gama de vitaminas, fibra, pectinas, taninos, además de potasio, hierro, fósforo y cobre. Los médicos recomiendan incluir platos de berenjena en su dieta para las personas que padecen enfermedades cardiovasculares y aterosclerosis.
Receta de berenjena griega al horno
Para preparar este popular bocadillo griego, debe llevar los siguientes elementos:
- 4 berenjenas grandes;
- 200 gramos de harina de trigo;
- 200 mililitros de aceite vegetal;
- 6-8 dientes de ajo;
- 500 gramos de espinacas;
- 2 pimientos dulces;
- 150 gramos de cebollas verdes;
- 1 kilogramo de tomates;
- 30 gramos de perejil;
- 250 gramos de queso feta;
- 25 gramos de albahaca verde;
- pimienta negro;
- sal.
Las verduras y las hierbas deben lavarse y limpiarse inmediatamente antes de cocinarlas. Las verduras de hoja se pelan primero para eliminar los tallos, las raíces y las hojas amarillentas, luego se lavan y se cortan.
Lave bien las verduras y las hierbas. Corta las berenjenas en círculos de 1,5 a 2 centímetros de grosor. Condimente con sal y pimienta, enrolle en harina.
Pelar y triturar los dientes de ajo. Vierta 150 mililitros de aceite vegetal en la sartén, agregue los dientes de ajo machacados y fría las rodajas de berenjena por 2 lados.
Luego coloca las berenjenas salteadas en una fuente refractaria con lados altos.
En el aceite vegetal restante, sofreír las espinacas picadas, los pimientos morrones, los tomates, las cebolletas con hojas de perejil durante 10 minutos.
Luego vierta la berenjena preparada con la pasta de tomate y verduras resultante. Cierre el plato con una tapa y cocine a fuego lento en un horno precalentado a 180-200 ° C durante unos 15 minutos.
Rallar el queso feta. Antes de servir, espolvorear la berenjena con queso rallado y decorar con hojas de albahaca verde.
Receta de bocadillo griego de berenjena
Para hacer este plato griego, debes tomar:
- 500 gramos de berenjena;
- 20 gramos de harina de trigo;
- 40 gramos de cebollas verdes;
- 40 gramos de espinacas;
- 30 gramos de perejil;
- 40 gramos de ensalada verde;
- 10 gramos de eneldo;
- 1 pimiento rojo;
- 150 gramos de tomate;
- 2 dientes de ajo;
- 60 mililitros de aceite de oliva;
- 80 gramos de mayonesa;
- pimienta negro;
- sal.
Recomendamos cortar las verduras con cuchillos de acero inoxidable.
Lavar bien las berenjenas, secarlas y cortarlas en círculos de 1 centímetro de grosor. A continuación, condimente con harina y fría por ambos lados en una sartén en aceite de oliva. Luego, transfiera las berenjenas a un recipiente limpio y déjelas enfriar.
Luego, si es necesario, limpiar, lavar y secar el resto de verduras y hierbas. Cortar los tomates en cubos pequeños, cebollas verdes, espinacas, lechuga, perejil, pimiento picar finamente y sofreír la mezcla de verduras preparada, sal y pimienta.
Pelar y picar los dientes de ajo con un cuchillo o pasar por una prensa. Mezclar ajo con mayonesa.
Poner las rodajas de berenjena frita en un plato, untarlas con mayonesa mezclada con ajo y poner encima la mezcla de verduras. Espolvorea con hierbas finamente picadas.
Este aperitivo de berenjena se sirve frío.
