Las berenjenas son un producto excelente, y los platos elaborados con ellas se encuentran incluso en el menú pp. Las recetas de berenjenas son bastante simples y no requieren ingredientes sofisticados, ¡pero los resultados son espectaculares!
Barcos de berenjenas con carne picada y verduras
Para preparar este plato original, necesitarás:
- 4 berenjenas;
- 300 gramos de carne picada mixta;
- un par de cabezas de cebolla;
- un pimiento
- dos o tres tomates;
- un par de dientes de ajo;
- verduras picadas;
- 75-100 gr de queso duro rallado;
- un par de cucharadas de aceite vegetal;
- sal y pimienta para probar.
Cortar las berenjenas a lo largo en dos partes, quitar la pulpa. La pulpa debe empaparse en agua fría y los botes con la piel deben rociarse con sal. Pelar las cebollas, el ajo, los tomates y los pimientos, picar finamente. Sofreír la cebolla y el ajo en aceite vegetal, luego agregar la carne picada y sofreír hasta que la carne picada esté lista, revolviendo continuamente. Picar finamente la pulpa de berenjena y agregar a la carne picada, freír por otros 5-10 minutos. Luego agrega el resto de las verduras, sazona con sal, pimienta y fríe por no más de 10 minutos a fuego medio.
Escurrir el jugo de los botes, rellenar con el relleno y meter al horno media hora a 180 grados. Aproximadamente 10 minutos antes del final de la cocción, espolvorea los botes de berenjena con queso rallado y hierbas picadas. Este plato se puede servir tanto frío como caliente.
Berenjena con queso
Necesitará: dos berenjenas grandes; 4-5 tomates maduros; un diente de ajo; un par de cucharadas de crema agria; 50-70 gramos de queso duro
Cortar las berenjenas en tiras de aproximadamente 1 cm de grosor y dejar en agua con sal durante media hora aproximadamente para eliminar todo el amargor, luego secar con una toalla de papel y freír por ambos lados. Coloque las berenjenas en una bandeja para hornear forrada con papel de aluminio.
Prepare la salsa: pase el ajo por una prensa, mezcle con crema agria (o mayonesa), agregue salsa de soja si lo desea. Cepille la berenjena con ella, luego extienda los tomates cortados en círculos y espolvoree con queso rallado. Hornee en el horno durante 15-20 minutos. Si su queso se quema, puede rociarlo no inmediatamente, sino de 5 a 10 minutos antes del final de la cocción.
