Una taza de chocolate con sabor caliente en un día frío de invierno ayuda a calentar y vigorizar, mientras que el chocolate duro común no puede producir ese efecto. Los europeos llaman chocolate caliente a las bebidas hechas de cacao en polvo, mientras que los eslavos lo hacen con chocolate en trozos con especias y leche. ¿Qué tipo de teja sabrosa es mejor elegir para preparar una bebida caliente?
Los beneficios del chocolate caliente
El chocolate caliente contiene varias sales de calcio y potasio, que son esenciales para la salud de los huesos y la piel, así como magnesio y hierro, que energizan el cuerpo. Además, el chocolate caliente es rico en vitaminas A, B1, D, C y E, antioxidantes y flavonoides que aumentan los niveles de óxido nítrico en sangre y mejoran la función de los vasos sanguíneos.
El chocolate caliente contiene el doble de antioxidantes que el vino tinto y el triple que el té verde.
Gracias al consumo diario de una taza de chocolate caliente, las personas mejoran su estado de ánimo y memoria, aumentan la vitalidad, aumentan la eficiencia, estimulan la actividad mental y la producción de endorfinas (la hormona de la alegría). Además, el chocolate caliente es una medida preventiva que reduce el riesgo de diabetes, enfermedades cardiovasculares y neoplasias malignas. Además, no provoca exceso de peso, ya que contiene menos azúcar que el chocolate duro.
Elegir chocolate para una bebida caliente
Para hacer chocolate caliente, puede usar cacao en polvo, chocolate en losa regular o chocolate culinario especial. Una bebida clásica con un amargor agradable se elabora con un 60-70% de chocolate negro de buena calidad. Al mismo tiempo, el chocolate en sí no debe contener colorantes, conservantes y OGM que estropeen el sabor del chocolate caliente.
Ideal para preparar una bebida, el chocolate, que contiene una gran cantidad de manteca de cacao, lo que hace que su sabor sea más refinado y rico.
Tradicionalmente, las variedades oscura y láctea son las mejores para hacer chocolate caliente, pero el chocolate blanco también es adecuado para este propósito. El cacao en polvo es adecuado si no contiene una gran cantidad de emulsionantes y estabilizadores y se ha almacenado en las condiciones adecuadas sin fecha de caducidad. Como aditivos especiales al chocolate caliente, se puede utilizar almidón o yema de huevo, así como ron, licor o coñac, que le darán a la bebida un sabor noble. Las especias de chocolate caliente son excelentes: canela, vainilla, jengibre, chile y cardamomo. Para darle un toque especial a la bebida, puedes añadirle un poco de sal, pero hay que tener mucho cuidado con el azúcar, ya que el chocolate en sí es muy dulce. Puede complementar la bebida de chocolate terminada con frutos secos, crema o una bola de helado.
