El uso de jugos y productos que contienen jugo está creciendo inexorablemente. Los nutricionistas explican esto por el anhelo de nuestros conciudadanos por una alimentación saludable. Sin embargo, la utilidad de tales bebidas es cuestionable.
La generación mayor recuerda que antes en las tiendas vendían jugos embotellados, exclusivamente de producción nacional, que tenían un sabor natural y un aroma brillante.
Los jugos que se producen hoy en día tienen poco parecido con esas bebidas, la gama se ha expandido mucho, las bebidas se envasan en cajas de cartón y no en tarros de vidrio como antes.
Si cree en la publicidad, muchas frutas y bayas exóticas crecen en el territorio de Rusia, por supuesto, este no es el caso, por lo tanto, los hermosos videos sobre huertos no son más que una táctica de marketing.
Los jugos elaborados por extracción directa constituyen aproximadamente el 10% de la cantidad total de bebidas, el resto se elabora a partir de concentrado congelado.
El concentrado de naranja utilizado para la preparación de bebidas se importa de China y Brasil, para la manzana dulce de China, para el tomate de Irán y Turquía, y solo el concentrado de manzana agria se prepara íntegramente en Rusia. Por lo tanto, la afirmación de que los productos son de producción completamente nacional es completamente errónea.
Para enriquecer el jugo y los productos que contienen jugo con vitaminas, los fabricantes agregan varias mezclas de vitaminas al concentrado, solo que lo hacen antes de la pasteurización, por lo que quedan pocos elementos útiles.
Los jugos exprimidos directamente también se denominan jugos reconstituidos. En su fabricación, el concentrado congelado se diluye con agua, su cantidad es aproximadamente del 90%, el resto son colorantes, conservantes y edulcorantes, pero por alguna razón los fabricantes suelen guardar silencio al respecto.
Los néctares están hechos de verduras, frutas y bayas, cuya pulpa es tan densa que no se puede exprimir su jugo. Esta categoría de productos incluye calabaza, ciruela, plátano, mango, etc. Se hace un puré espeso a partir de los productos anteriores, que se diluye con agua hasta obtener la consistencia deseada, el contenido de jugo en el néctar generalmente no excede el 50%. La composición de los néctares no debe contener colorantes, conservantes, edulcorantes ni aromatizantes, pero en algunos casos todavía se encuentran, especialmente en productos económicos.
Las bebidas de jugo tienen poca semejanza con los dátiles naturales y reconstituidos. Su composición es: no más del 25% de jugo, y el resto es azúcar, agua, varios aditivos químicos. Las bebidas de jugo se consideran poco saludables para quienes están a dieta, ya que agregan mucha azúcar, aproximadamente 4 cucharaditas por caja pequeña de 200 gramos.
Las bebidas que contienen jugo no tienen nada que ver con los jugos, en principio, no contienen más del 3% de jugo natural. Se permite agregar varios ingredientes químicos a estas bebidas.
Mucha gente piensa que el jugo desarrollado en un recipiente de vidrio es mucho más saludable que una bebida en una caja de cartón, pero esta opinión es errónea. En términos del contenido de jugo natural, azúcar y composición de vitaminas y minerales, estas bebidas son aproximadamente idénticas, solo los envases de vidrio son más caros.
Por supuesto, puede elegir el jugo de la categoría “más cara”, pero incluso en este caso nadie garantiza su naturalidad, por lo que las bebidas caseras siguen siendo las más útiles y sabrosas.
