El perejil es una cultura picante bastante común que ha encontrado una amplia aplicación no solo en la cocina, sino también en farmacología, dermatología, cosmetología y perfumería. El perejil contiene aceites esenciales especiales que le confieren un sabor picante y un olor específico insustituibles. Los antiguos egipcios veneraban esta vegetación, considerándola una hierba sagrada que crecía en la sangre del hijo de su dios Osiris.
Los beneficios del perejil difícilmente se pueden sobreestimar. El tipo más común de este verde entre la población de Rusia y la CEI es el perejil rizado. Las verduras son ricas en provitamina A, vitaminas PP, B, C y vitamina K, que interviene en la coagulación de la sangre. De los principales minerales, se pueden distinguir las sales de magnesio, potasio, calcio y hierro. Por ejemplo, el hierro del perejil ayuda a las personas a combatir la anemia. Las vitaminas y minerales que contienen estos vegetales tienen un efecto positivo en la circulación humana.
No solo las hojas de perejil se utilizan como alimento. Su raíz, rica en valiosas fibras dietéticas que no son digeridas por el cuerpo, no se considera menos útil. Contiene mucho más caroteno que en las mismas zanahorias.
Los aceites esenciales contenidos en estos vegetales merecen una atención especial. Tienen un efecto pronunciado, por lo tanto, no hace mucho tiempo, según el decreto del Gobierno de la Federación de Rusia, se prohibió su uso en los llamados suplementos dietéticos (aditivos alimentarios biológicamente activos). Actualmente, los aceites esenciales de perejil rizado se pueden usar en medicamentos solo con un permiso especial. Además, se utilizan activamente en la industria cosmética y alivian el estrés. Por regla general, se agregan a cremas y productos especiales para combatir las manchas de la edad en la piel.
El perejil se traía a Rusia desde Grecia, donde se usaba en rituales y ceremonias. Los griegos tejieron coronas de flores para los ganadores de las peleas y sus seres queridos. Pronto, los verdes encontraron su popularidad en toda Europa.
Además, los aceites esenciales en combinación con otros aceites ayudan a estimular el crecimiento del cabello, suavizan las arrugas y son adecuados para la prevención de la celulitis. Los aceites de perejil tienen propiedades antioxidantes, estabilizan el ADN y combaten las células cancerosas, y bactericidas, desinfectan la cavidad bucal. Los expertos dicen que el perejil tiene un efecto beneficioso en todo el cuerpo humano, desde la raíz hasta los dedos de los pies. Se utiliza para hidratar y nutrir el cabello, blanquear la piel del rostro, combatir el acné y la inflamación del rostro. El perejil se puede utilizar como antiséptico, teniendo un efecto positivo en los procesos digestivos del cuerpo y previniendo las infecciones del tracto urinario que se producen.
Las decocciones e infusiones de perejil se utilizan para enfermedades infecciosas, neurosis, enfermedades de la glándula prostática, flatulencia, obesidad. Además, una decocción de estas verduras es buena para combatir la sudoración excesiva.
Comer perejil en los alimentos le permite eliminar las toxinas del cuerpo y tiene un efecto positivo en la menstruación: las verduras aumentan el sangrado uterino, estimulando la regulación retardada. Una decocción de perejil también se usa para el dolor menstrual, tiene un efecto positivo en los músculos de la pelvis, ayuda en el tratamiento de enfermedades de la vejiga, los riñones y la próstata. La raíz de perejil se usa como diurético para la hinchazón y la retención de líquidos en el cuerpo.
