La vida útil del chocolate depende de la cantidad de cacao, grasa y conservantes. Las baldosas caseras con aditivos se almacenan menos. La vida útil más larga para el chocolate amargo.
Cualquier producto, incluido el chocolate, tiene una vida útil. Por lo general, las baldosas se pueden almacenar hasta por un año. En este caso, debe elegir un lugar seco en el que la temperatura sea de alrededor de 16-18 grados. Si la habitación está caliente, la mantequilla comienza a derretirse y el sabor de la golosina cambia. No vale la pena guardarlo en el refrigerador, ya que comienzan a aparecer cristales de sacarosa en la superficie en forma de manchas blancas.
¿Qué condiciones determinan la vida útil del chocolate?
Un factor importante es la cantidad de grasa y cacao en polvo. Cuanto más grasa o manteca de cacao haya en la barra, más corta será la vida útil. Por ejemplo, el chocolate negro tiene una vida útil más larga que el chocolate blanco o con leche. Contiene una gran cantidad de productos de cacao. Su contenido de aceite oscila entre el 33%. El aspecto oscuro contiene 20% de productos de cacao, 40% de sólidos.
Otro factor es el lugar de producción. Si la dulzura se prepara en casa, vale la pena comerla en un mes. Durante la fabricación en la fábrica, se agregan varios componentes para preservar el sabor y las propiedades útiles del producto durante más tiempo.
Reducir la vida útil y los aditivos:
- frutas secas;
- nueces;
- gofres
- soufflé.
La última condición para el almacenamiento a largo plazo es la envoltura. El chocolate vendido por peso tiene una vida útil más corta. Es mejor si se usa papel de aluminio como envoltorio.
Fechas de caducidad de varios fabricantes
A menudo, los períodos de almacenamiento los determinan los propios fabricantes. Alpen Gold produce azulejos que deben consumirse dentro de los 9 a 12 meses. La mayoría de las variedades producidas bajo esta marca están elaboradas con diversos aditivos.
"Alenka" - chocolate sin aditivos ni oxidantes. Se almacena no más de 6 meses. Milka tiene una vida útil de hasta 12 meses, sin embargo, según GOST, dicho producto debe usarse dentro de los 6 meses. El plazo se incrementa debido a varios agentes oxidantes, lo que permite más tiempo para preservar las propiedades útiles del manjar. "Babaevsky" se puede utilizar dentro de un año a partir de la fecha de emisión.
El chocolate negro tiene la mayor vida útil. Este parámetro puede llegar hasta los 24 meses, ya que la suma de los productos de cacao puede llegar hasta el 95%.
En conclusión, observamos que el ácido sórbico se utiliza para aumentar la vida útil. Es un conservante que previene el crecimiento de microorganismos. El proceso de obtención se realizará por medios químicos. Se encontró que el suplemento era seguro.
