El queso se ha convertido durante mucho tiempo en un producto alimenticio familiar para los rusos. Se come con bocadillos, se incluye en ensaladas y salsas, se usa como relleno para hornear y verduras rellenas. Al mismo tiempo, una persona rara vez piensa en si este producto es dañino o útil para su salud.
Los quesos cremosos, como muchos otros productos lácteos, son en su mayoría buenos para la salud humana ya que contienen muchos elementos vitales. El contenido de proteínas del queso es superior al del pescado y la carne. El queso también es rico en minerales de calcio, lo que lo hace especialmente valioso para niños, adolescentes, madres lactantes, mujeres embarazadas y ancianos. Además, este producto contiene vitaminas y aminoácidos importantes: metionina, lisina, triptófano.
Los diferentes tipos de queso tienen diferentes beneficios para la salud. El queso mozzarella ayuda con el insomnio. Camembert y Brie pueden ayudar a mejorar el funcionamiento del tracto gastrointestinal. Epuas, Emmental y Gouda se caracterizan por un alto contenido en calcio. Los quesos suizos y holandeses promueven la salud dental y combaten las caries. Para aquellos que deseen adelgazar, es adecuado el queso Adyghe, que contiene un mínimo de grasa y mantiene un alto contenido calórico.
Sin embargo, debe recordarse que el queso puede no ser útil para todos. No se recomienda ingerir este producto para personas que padecen enfermedades del tracto gastrointestinal, colitis, gastritis con alta acidez. El queso está contraindicado en urolitiasis, pielonefritis aguda y crónica, hipertensión arterial, edema cardíaco y algunas otras enfermedades.
Por su alto contenido calórico, el queso es uno de los alimentos que deben excluirse de la dieta de las personas obesas. Se recomienda a estas personas que no consuman más de 50 g de queso bajo en calorías por día. También es importante recordar que muchos tipos de queso aumentarán su apetito.
Las mujeres embarazadas no deben comer queso mohoso, que puede provocar malformaciones y abortos provocados por microorganismos. Las mujeres embarazadas que abusan del queso pueden quejarse de dolores de cabeza causados por el aminoácido triptófano en el queso.
