Quizás, la remolacha pueda considerarse uno de los símbolos de la cocina rusa. Tenemos muchas recetas para hervir y guisar este tubérculo, pero ¿se puede comer crudo?
En primer lugar, cabe destacar que las remolachas contienen una gran cantidad de vitaminas, minerales y ácido fólico, por lo que son muy beneficiosas para la salud. Su uso continuo estimula las células hepáticas, mejora la digestión y el metabolismo y reduce la presión arterial, lo que reduce el riesgo de ataque cardíaco, accidente cerebrovascular y trastornos vasculares. Pero, ¿es esto igualmente cierto para la remolacha cruda y cocida?
Como la mayoría de las otras verduras, cuando se exponen al calor, las remolachas pierden algunos de sus nutrientes, por lo que crudas son incluso más saludables que las procesadas. Así que no solo es posible comerlo crudo, sino también necesario.
Beneficios de comer remolacha cruda
Debido al contenido de una gran cantidad de nutrientes, el uso de este tubérculo en su forma cruda permite:
- reponer la reserva de vitaminas (la remolacha suministra al cuerpo retinol, tocoferol, vitaminas B, ácido ascórbico, niacina);
- fortalecer la inmunidad;
- eliminar los radicales libres del cuerpo;
- limpiar los intestinos de toxinas;
- normalizar el funcionamiento del tracto digestivo;
- hacer frente al estreñimiento, incluso crónico;
- mejorar la producción de jugo gástrico;
- normalizar la glándula tiroides;
- hacer frente a la anemia;
- normalizar los niveles de hemoglobina;
- mejorar el estado de las paredes vasculares;
- reducir la probabilidad de coágulos sanguíneos;
- normalizar el funcionamiento del sistema endocrino;
- normalizar el trabajo del corazón;
- prevenir la aparición de tumores benignos y malignos;
- restaurar la potencia;
- reducir el dolor en las mujeres durante la menstruación;
- eliminar la manifestación de reacciones alérgicas;
- normalizar la presión arterial.
Contraindicaciones para comer remolacha cruda
Las remolachas crudas tienen un efecto laxante, por lo que debe comerlas con cuidado, especialmente para las personas que padecen enfermedades del sistema digestivo. Si le preocupa el problema de la diarrea, es mejor consultar a un médico antes de comer remolacha cruda.
También es aconsejable excluir la remolacha cruda de la dieta en los siguientes casos:
- con enfermedades del tracto digestivo en la etapa aguda;
- con patologías en el trabajo del sistema cardiovascular;
- con insuficiencia renal;
- con urolitiasis.
Remolacha cruda durante el embarazo
Durante el embarazo, las remolachas crudas son beneficiosas porque ayudan a fortalecer el sistema inmunológico de la madre y tienen un efecto beneficioso en el bebé. Pero no abuse del cultivo de raíces, porque puede causar malestar intestinal. También debe tenerse en cuenta que las mujeres embarazadas no deben comer remolacha en combinación con ajo, ya que esto aumenta el tono uterino.
Por lo tanto, la remolacha cruda es ciertamente saludable, pero, como cualquier producto, debe consumirla con moderación.
