Los platos de pollo están presentes en la cocina de diferentes países y son merecidamente populares. Puedes elegir una receta para todos los gustos. Y a los ricos caldos de pollo se les atribuyen propiedades curativas. Estimulan el sistema inmunológico, mejoran la vitalidad, suprimen la actividad de ciertos virus y bacterias y también alivian el curso de los resfriados. Solo necesita adherirse a una cierta tecnología para hacer caldo de pollo casero.
Es necesario
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- Para la sopa de fideos con caldo de pollo:
- canal de pollo (aproximadamente 1 kg);
- 150 g de fideos o fideos;
- 1 zanahoria
- 1 cabeza de cebolla;
- raiz de perejil;
- Hoja de laurel;
- granos de pimienta;
- eneldo y perejil;
- sal;
- 1 taza de harina
- 1 huevo.
- Para salsa de cornejo:
- 100 g de cornejo fresco;
- 50 g de pasas;
- 1 cucharada. una cucharada de azucar.
Instrucciones
Paso 1
Sopa de fideos con caldo de pollo
Lavar el pollo, cubrir con agua fría y poner al fuego. Cuando el agua hierva, retira la cacerola del fuego y escurre el agua. Enjuaga el pollo con agua caliente. Luego, vuelve a ponerlo en una cacerola, vierte agua hirviendo y prende fuego. Pelar las verduras y las raíces, picarlas, freírlas un poco, poner en el caldo, sal y añadir las especias. Reduzca el fuego a bajo, tape la sartén y cocine a fuego lento durante dos o tres horas. Para determinar si el pollo está listo, perfora la parte más gruesa del pollo con un cuchillo o tenedor. Si entran fácilmente, el pollo se hierve. Retirar del caldo, enfriar y picar en trozos.
Paso 2
Para los fideos caseros, vierta un vaso de harina en un montón sobre una tabla. Hacer un hueco en la harina, verter el huevo y la sal. Vertiendo un poco de agua (aproximadamente 0,5 tazas), amase la masa. Estirar la masa en una hoja fina, espolvorear ligeramente con harina y cortar en tiras de unos 5-6 cm. Doblar las tiras en una pila en 5-7 filas, picar finamente y colocar en un colador para que se seque. Luego sacuda la harina y vierta los fideos en el caldo.
Paso 3
Lavar el eneldo y el perejil, secar y picar finamente. Antes de servir, coloque los trozos de pollo hervido en tazones, vierta la sopa y agregue las hierbas.
Paso 4
El pollo hervido casero se puede servir como segundo plato. Para ello, ponga el pollo cocido y cortado en porciones en un plato y vierta con salsa de cornejo. Como guarnición, puede servir fideos o arroz cocido en caldo de pollo.
Paso 5
Salsa de cornel
Enjuague las pasas y el cornejo que se hayan deshuesado de antemano. Pon las bayas en una cacerola y cúbrelas con caldo caliente colado a través de una estopilla para que el líquido apenas las cubra. Agregue azúcar, cubra la sartén con una tapa y hierva las bayas durante 10 minutos hasta que estén blandas. La salsa para pollo casera está lista.
