La remolacha es una verdura ya familiar para nuestros antepasados lejanos, e incluso hoy en día es un ingrediente para preparar muchos platos: borscht, ensaladas, remolacha e incluso mermelada. Pero, a pesar de los beneficios obvios, a menudo se niegan a preparar ensaladas, porque la verdura requiere un tratamiento térmico prolongado. Si conoce algunos trucos, puede cocinar remolachas en solo unos minutos.
Puedes cocinar la remolacha de diferentes formas: tradicionalmente, es decir, en una olla de agua, en una olla de cocción lenta, en un horno e incluso en un microondas. Consideremos cada método con más detalle.
Se necesitarán al menos 2 horas para cocinar las remolachas de la forma habitual, por lo que es mejor cocinarlas primero. ¿Cómo cocinar remolachas en una cacerola?
Es necesario lavar bien las remolachas y llenarlas con agua fría, mientras que el líquido debe ocultar completamente los tubérculos, no se requiere sal para agregar, ya que su presencia ralentizará el proceso de cocción y endurecerá la remolacha. Para mantener la verdura de color rojo brillante, puede agregar jugo de limón a la sartén a razón de una cucharadita por 2 litros de agua. La preparación de las remolachas se verifica con un tenedor o un cuchillo afilado, si la verdura se perfora fácilmente, puede sacarla del agua y enfriarla.
No tomará más de una hora cocinar la remolacha de esta manera. Para ello, primero debes calentar el agua y colocar las remolachas en agua hirviendo, para aumentar la temperatura del líquido, debes agregar un par de cucharadas de aceite de girasol a la sartén. Cuando la remolacha hierva y hierva a fuego alto durante aproximadamente media hora, retire la sartén y colóquela bajo un chorro de agua helada durante otros 20 minutos. Esta diferencia de temperatura hace que la verdura esté lista rápidamente y al mismo tiempo la enfríe..
Cocinar las remolachas de esta manera no llevará más de 40 minutos. Para cocinar al vapor una verdura, debe enjuagar bien las remolachas, colocarlas en la rejilla de vapor, verter 1 o 2 vasos de agua en el recipiente multicocina, luego configurar el modo de cocción al vapor, cerrar la tapa multicocina y continuar con sus asuntos.
En este caso, tomará de una hora a una hora y media, el método es ligeramente diferente al habitual, tradicional, cuando las remolachas se hierven en una cacerola, solo que no es necesario controlar la potencia del fuego en el quemador.
Este método no lleva más de media hora. Las remolachas deben lavarse y envolverse en papel de aluminio sin pelarlas. Precaliente el horno a 180 - 200 grados y coloque una bandeja para hornear con verduras. Este método es ideal para aquellos casos en los que se requieren muchas remolachas, por ejemplo, para una mesa festiva.
Quizás el más rápido de todos los métodos presentados, en el que las remolachas se cuecen en 20 minutos. La verdura debe enjuagarse, colocarse en un plato resistente al calor, en cuyo fondo debe verter unas cucharadas de agua y cubrir con una tapa. Al colocar las verduras en los platos, es necesario colocar las más grandes en los bordes y las más pequeñas hacia el centro. Si el horno de microondas produce una potencia de 1000 vatios o más, las remolachas se cocinarán en no más de 10 minutos; con unidades de baja potencia, tomará un poco más de tiempo. La vajilla se puede sustituir por una bolsa de horno.
Para que las remolachas conserven su color brillante y no coloreen el resto de las verduras, debe cortarlas en un recipiente aparte, espolvorearlas con aceite de girasol, mezclarlas y solo luego esparcirlas con el resto de los ingredientes.
