El trigo sarraceno se considera no solo sabroso y nutritivo, sino también saludable. Debido al alto contenido de minerales y vitaminas, el trigo sarraceno ocupa el primer lugar entre los cereales. Se utiliza para preparar no solo los cereales habituales, sino también sopas, así como todo tipo de repostería y platos de cereales.
El trigo sarraceno se puede preparar de varias formas.
Alforfón hervido
- trigo sarraceno -1 vaso;
- agua - 1, 5 vasos;
- sal - 1 cucharadita;
- azúcar - 1 cucharada;
- verdura o mantequilla.
Clasifique el trigo sarraceno y enjuague con agua tibia.
Vierta agua en una cacerola, hierva y agregue trigo sarraceno. Agrega sal y azúcar. Después de hervir, reduzca el fuego a bajo, cubra la sartén con una tapa y cocine la papilla durante 20 minutos. Asegúrese de que no se evapore toda el agua y que la papilla no se queme.
Cuando toda el agua se haya evaporado, retire la sartén del fuego, envuélvala con una toalla y déjela reposar durante 15-20 minutos. Sazone la papilla preparada con mantequilla o aceite vegetal, leche.
Gachas de alforfón sin cocinar
Necesitará:
- trigo sarraceno - 1 vaso;
- agua - 1, 5 vasos;
- sal - 0.5 cucharaditas;
- azúcar - 1,5 cucharaditas;
- aceite vegetal.
Clasifique el trigo sarraceno y enjuague varias veces con agua tibia.
Si no tiene tiempo para separar los cereales, puede enjuagarlos bien varias veces con abundante agua tibia. Todos los escombros flotarán hacia la superficie.
Poner el trigo sarraceno en una cacerola y cubrir con agua fría. Cierre la tapa y deje reposar durante la noche. Los granos absorberán tanta agua como necesiten y se hincharán. Por la mañana, poner sal, azúcar en la papilla, remover y poner a fuego lento durante 10-15 minutos para que se caliente bien. Dale un poco de tiempo para preparar la cerveza. Sazone la papilla preparada con verduras o mantequilla.
Trigo sarraceno en una sartén con cebollas y zanahorias
Necesitará:
- trigo sarraceno - 1 vaso;
- agua - 1, 5 vasos;
- sal - 0.5 cucharaditas;
- cebolla - 1 pieza;
- 1 zanahoria
- aceite vegetal.
Separe los granos y enjuague bien con agua tibia.
Para hacer la papilla más desmenuzable y fragante, el cereal lavado se puede secar en una sartén al fuego más bajo, revolviendo constantemente.
Pela las cebollas y las zanahorias. Picar finamente la cebolla, rallar las zanahorias en un rallador mediano o grueso.
Calentar bien una sartén con unas cucharadas de aceite vegetal. Reducir el fuego a bajo. Primero sofreír las cebollas hasta que estén blandas y transparentes, luego agregar las zanahorias y saltear unos 10 minutos más.
Poner trigo sarraceno a las verduras, sal, mezclar y cubrir con agua. El agua debe estar 2-3 cm más alta que el cereal. Espere a que hierva el agua y baje el fuego. El hervor debe ser muy bajo. Cubra la sartén con una tapa y cocine hasta que esté tierna, 20-25 minutos, hasta que se absorba toda el agua. Después de eso, deje reposar la papilla durante 10-15 minutos.
Alforfón con setas
Necesitará:
- trigo sarraceno - 1 vaso;
- agua - 1 vaso;
- sal - 0.5 cucharaditas;
- cebolla - 1 pieza;
- champiñones - 300 g;
- crema 10% de grasa - 150 ml;
- ajo - 1-2 dientes;
- perejil fresco;
- aceite vegetal.
Clasificar el trigo sarraceno y enjuagar bien.
Pelar la cebolla y el ajo, picar finamente. Calentar bien la sartén con un poco de aceite vegetal. Reduzca el fuego a bajo y agregue la cebolla y el ajo. Freír, revolviendo constantemente, hasta que las cebollas estén transparentes.
Si los champiñones están congelados, primero derrita el exceso de líquido en una sartén separada. Ponga los champiñones preparados sobre la cebolla, fría todo junto durante unos 10 minutos.
Agregue el trigo sarraceno, la sal y revuelva. Cubrir con agua y nata. Espere a que hierva el líquido y reduzca el gas para que hierva suavemente. Tape y cocine por 20-25 minutos. Después de eso, deje reposar el griego debajo de la tapa durante 10-15 minutos. Espolvorea la papilla preparada con perejil finamente picado.
En lugar de champiñones, puede usar carne finamente picada o carne picada. Se agregan a las verduras y se fríen hasta que estén ligeramente doradas.
El trigo sarraceno se puede hervir simplemente y la salsa cremosa de champiñones se puede preparar por separado. Al servir, vierte la papilla sobre la salsa y espolvorea con perejil.
