Las salsas a base de crema debidamente preparadas son un complemento maravilloso para casi cualquier comida. La nata confiere a la salsa, gracias a su contenido graso, un agradable grosor, riqueza y ternura. Hacer una salsa cremosa deliciosa no es demasiado difícil.
Es necesario
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- 200 ml de crema al 20%;
- 20 gramos de mantequilla;
- 1 cucharada de harina;
- hojas de eneldo;
- sal
- Pimienta al gusto;
- 1-2 dientes de ajo;
- 750 gr de champiñones frescos;
- 300 gr de jamón ahumado;
- 4 yemas de huevo;
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 75 gr de queso duro.
Instrucciones
Paso 1
Hay muchas variaciones de salsa de crema. Un cocinero novato debe comenzar con la receta clásica más simple. Freír la harina tamizada en una sartén precalentada, revolviendo constantemente, hasta que se dore. Agregue un trozo de mantequilla y mezcle bien. Vierta la crema en la sartén, revuelva nuevamente y deje hervir. Retirar la sartén del fuego, enfriar la masa cocida y colocar en una cacerola. Si la salsa es demasiado fina, puede espesarla con maicena. En un bol, mezcle media cucharadita de almidón con unas gotas de agua y agregue a la salsa picante. Luego cocine a fuego lento durante unos 10 minutos a fuego lento, revolviendo ocasionalmente. No es necesario hervir la salsa de crema durante mucho tiempo y tampoco se recomienda recalentarla, ya que la crema puede estratificarse.
Paso 2
Salsa cremosa para espaguetis Caliente la mantequilla en una cacerola pequeña, agregue el ajo y cocine a fuego lento durante un minuto. Agregue el jamón finamente cortado en cubitos y cocine por otros 5 minutos. Batir la nata y las yemas en un bol, añadir esta mezcla al jamón y el ajo y poner a fuego mínimo durante tres minutos para que los huevos no empiecen a coagular. Luego retire la sartén del fuego, agregue el queso rallado, las hierbas y revuelva. Esta salsa cremosa de espagueti debe servirse inmediatamente, vertiendo en la pasta caliente. Puede agregar un poco de queso azul para agregar especias al plato. Se pueden usar trozos de pollo frito en lugar de jamón.
Paso 3
Salsa cremosa de champiñones Pelar y lavar los champiñones y cortarlos en rodajas finas. Calentar una sartén con aceite vegetal, agregar los champiñones y freír hasta que estén dorados. Agregue salsa de soja y crema baja en grasa. Revuelva todo y cocine a fuego lento hasta que espese, unos 5 minutos, esta salsa también se debe servir caliente. Combina bien con platos de verduras, carnes y pastas.
